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儿茶素与DNA分子间的相互作用机制研究

2021-02-20 17:04:57热度:150°C

采用荧光光谱法和紫外光谱法研究了在生理酸度(pH=7.4)条件下儿素与DNA的作用方式。通过研究DNA与儿茶素相互作用的荧光和紫外光谱,并结合溴化乙锭荧光探针、I^-离子效应、DNA熔点效应及盐效应等实验,探讨儿茶素与DNA的作用模式。研究结果表明儿茶素与DNA主要以嵌插方式发生结合。根据DNA对儿茶素荧光的猝灭,计算出儿茶素与DNA的结合常数为9.44×10^4L·mol^-1,结合位点数为1.18。

完成机构:南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,南昌330047

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