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茶叶霉菌污染及其相关因素的调查与分析
2021-02-23 11:51:59热度:231°C
对来源于多个产地的146个
茶样的霉菌数、水分和贮存期进行了检测和调查，统计分析结果表明：有33．54％的
茶叶霉菌数超过1000CFU／g；
茶叶中的水分含量与霉菌数呈显著正相关；茶叶存贮时间与霉菌数呈显著负相关。茶叶的水分含量和贮存期对控
制茶叶中霉菌数有一定的意义。
完成机构：湖南检验检疫局
合肥
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