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卤蛋 茶叶蛋:茶叶蛋与卤鸡蛋有什么不同

茶叶蛋与卤鸡蛋有什么不同

一个用茶叶和水一起煮，一个用卤料和水一起煮，各有各的味道。1、卤鸡蛋的主料为鸡蛋，调料有花椒、盐、酱油、姜等，是冷食佳品，味道鲜美。2、茶叶蛋，著名汉族小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食。

卤蛋和茶叶蛋有什么区别?

1、定义不同卤蛋：又名卤水蛋。是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。卤蛋是熟食店经营禽蛋品中的一个大众化食品，著名中国小吃，中国的传统食物之一，2、制作材料不同以水煮过的熟鸡蛋为原材料，用生抽、盐、料酒等各种调味料融合在一起腌制而成的小吃。茶叶蛋将鸡蛋与八角、茶叶等调味料加在一起煮成的具有浓浓茶味的小吃。卤蛋：茶叶蛋：3、制作方法不同卤蛋是由酱汁浸出来的。

卤蛋和茶叶蛋有什么区别

1、先准备茶叶（最好是红茶）、酱油（老抽和生抽）、盐、八角、桂皮、陈皮、葱、姜、鸡精或者味精，鸡蛋（洗净）2、在锅里放上清水（清水没过鸡蛋），把洗干净的鸡蛋放进锅里，把茶叶、八角、桂皮、陈皮、葱、姜都放在纱布包里，放进锅中，在放入酱油、盐，用大火煮熟鸡蛋，放入鸡精或味精，3、关火之后不要把鸡蛋捞出来。

怎么做茶叶蛋和卤蛋？？？？

1、先准备茶叶（最好是红茶）、酱油（老抽和生抽）、盐、八角、桂皮、陈皮、葱、姜、鸡精或者味精，鸡蛋（洗净）2、在锅里放上清水（清水没过鸡蛋），把洗干净的鸡蛋放进锅里，把茶叶、八角、桂皮、陈皮、葱、姜都放在纱布包里，放进锅中，在放入酱油、盐，然后把火打开，用大火煮熟鸡蛋，在把鸡蛋壳一个一个都敲碎，然后在改小火煮半个小时，放入鸡精或味精，然后关火。3、关火之后不要把鸡蛋捞出来，放在锅里泡一个晚上或者8个小时（具体时间自己掌握）4、茶叶蛋就可以享用了卤蛋和茶叶蛋的做法差不多，就是把蛋煮熟，放在调好的汁里，浸泡12小时，汁的做法和茶叶蛋的几乎一样，就是不放茶叶，把汁烧开就OK了。

卤蛋、茶叶蛋的蛋白为什么越泡越硬？怎么样才能保持蛋白柔软呢？

温度越高，蛋白质凝固越强，2.为了减少卤蛋，茶叶蛋在反复加热过程中蛋白不断变硬，控制好第一次将生鸡蛋煮熟时的温度和时间很关键，要尽量降低水温(85摄氏度左右)，鸡蛋一熟透就马上用凉水降温。

茶叶蛋和卤蛋有区别么？我怎么吃着味道是一样的

茶叶蛋是茶水加酱油 八角等其他东西煮的 卤蛋是卤水汁+老抽+水+花雕酒的 味道不同的 除非你那茶叶蛋里的茶叶很少

有茶叶蛋,卤蛋,咸鸭蛋的英文

有茶叶蛋,卤蛋,咸鸭蛋全部释义和例句>>Salted Duck Egg