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卤水放茶叶:卤菜卤水里面可以放茶叶吗

卤菜卤水里面可以放茶叶吗

卤水是中国粤菜及闽菜常用的调味料，为一种以多种香料煮成的酱油。卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料，所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种，很多餐馆会将卤水重复使用，卤水煮得越久。

卤水和茶叶加一起卤肉能吃吗

卤肉茶叶蛋的做法步骤1. 排骨一条斩块，焯水过凉水，鸡蛋煮五六分钟后嗑开剥去蛋壳；锅中放水烧开，再放入鸡蛋和排骨，开大火煮沸后转文火慢炖。使卤汁进入蛋黄内；如以卤汁蘸食则味更佳！茶叶蛋吸收了五香卤排骨的鲜美。

整完茶叶蛋的卤水汁还可以用吗?

茶叶蛋不能经常食用，茶叶蛋的危害：茶叶蛋妨碍消化吸收，茶叶蛋本身的两种成分都是上好的营养食品。鸡蛋含丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素等，人体可以充分吸收它的营养。茶叶中含有mgc，含有单宁酸，所含氟化物，能够预防牙齿疾病；红茶能有效防治皮肤癌，绿茶所富含的茶多酚，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。但是两者若是一起烹制后食用就得不偿失了，茶叶中含有鞣酸成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀，会影响营养物质的消化吸收。

卤汤里加茶叶是起到什么作用？

茶叶蛋经长时间煮，滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属，并产生一种亚硝酸盐。含致癌物质，会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。与鸡蛋中的铁元素结合，老年人如果在空腹情况下食用茶叶蛋有可能引发疾病，尽量不要吃茶叶蛋。在煮茶叶蛋的时候都会长时间的煮沸，在这个过程中会产生多种有害重金属。同时还会产生一种叫做亚硝酸盐的物质，不仅会引起消化系统、神经系统、泌尿系统等方面等疾病，同时还有可能会诱发癌症。茶叶蛋禁忌：则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，2、鸡蛋与生葱、蒜相克，葱蒜与鸡蛋在性味与功能上皆不合。3、鸡蛋与豆浆相克，4、鸡蛋与红薯相克，同食更加不易消化。

做茶叶蛋的水能重复利用吗

不可以。茶叶蛋经长时间煮，滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属，并产生一种亚硝酸盐。含致癌物质，会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。茶叶中除了生物碱外，还有酸性物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃、肠、胰、mgc等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情况下食用茶叶蛋有可能引发疾病，有过胆囊炎、胰腺炎病史的老年人，尽量不要吃茶叶蛋。在煮茶叶蛋的时候都会长时间的煮沸，在这个过程中会产生多种有害重金属。同时还会产生一种叫做亚硝酸盐的物质，这些都是非常危险的致癌物质。如果长期摄入的话，不仅会引起消化系统、神经系统、泌尿系统等方面等疾病，同时还有可能会诱发癌症。扩展资料：茶叶蛋禁忌：1、鸡蛋与兔肉相克，者各有一些生物活性物质，若同炒同食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，故不宜同食。2、鸡蛋与生葱、蒜相克，葱蒜与鸡蛋在性味与功能上皆不合。3、鸡蛋与豆浆相克，降低了营养价值。4、鸡蛋与红薯相克，同食更加不易消化。5、鸡蛋与味精相克，会造成谷氨酸摄入过量，对消化及神经系统不好。参考资料来源：人民网-早餐别吃茶叶蛋吃茶叶蛋的几种禁忌参考资料来源：人民网-茶叶蛋千万不能多吃茶叶蛋危害盘点

煮茶叶蛋的卤可以反复用吗

材料鸡蛋15个，煮茶蛋料包，酱油，茶叶一小撮做法1.锅里添半锅水，没过鸡蛋，加盐茶叶酱油和一包煮茶蛋料，大火把水烧开，用小勺挨个把鸡蛋表面敲出裂纹，为了更好的入味。把鸡蛋翻个，接着小火煮五分钟，然后浸泡，然后再煮五分钟。

卤茶叶蛋的水可以放冰箱吗

在家煮的茶叶蛋一般不会太咸，室温下6小时后应煮沸一次，冰箱内应12小时煮沸一次。最好每次鸡蛋要少煮，泡茶蛋的水可以不老换。每天煮3个鸡蛋泡到茶蛋的水里（煮茶蛋的水可以咸点）。

卤茶叶蛋的卤汤可以重新循环利用吗

蛋在卤汤熬煮中，卤汤会氧化反应出亚硝酸盐，而亚硝酸盐是三大致癌物之一。