茶文化，你了解多少？

　　最近热播的《燕云台》，大家看了吗？

《燕云台》剧照

　　作为国内少有的以契丹文化为背景的电视剧，虽然影评褒贬不一，但不得不说它对契丹民风民俗的演绎还是淋漓尽致的。比如剧里多次出现了煮茶、喝茶、煮奶茶的片段，让十三夷印象深刻，今天就来跟大家分享一下大辽，也就是契丹的茶文化。

　　《燕云台》的故事背景发生在宋朝，辽国当时在我国版图的北方，占地面积甚至比宋朝还要大，而萧燕燕就是那个把杨家七个儿子打光，剩下一家杨门女将和她打仗的大辽萧太后。

　　碾茶、罗茶、候汤、点茶各有考究

　　辽国境内不产茶，都从宋朝进口，这其中既有“朝中进贡”，也有“商人贸易”，所以当时宋辽两国在边境设置了贸易枢纽，史书记载叫“榷场”。

《燕云台》剧照

　　当时宋朝流入辽国的茶，既有昂贵的团茶，也有便宜的散茶，辽国人喝茶的方式既有唐朝的煎茶法，又有宋朝的点茶法，做法和器皿也颇为有趣：喝前要碾茶；在《燕云台》里，萧燕燕在煮茶前做了个动作，将茶叶研碾成末。其实在辽人的喝茶风俗中，不管是团茶还是散茶，煮茶之前都会用茶碾、茶研、茶臼、茶磨等等器具将茶研碾成末。筛茶和碾茶同步进行；辽人会将碾好的茶叶岁末进行筛选，选出粗细适中的茶叶末来进行煮茶。

　　候汤分两种方式；侯汤即为煮水，辽人的煮水炉子分了两种：风炉和燎炉，前者是陶质的直筒型炉身，在炉内起火，装水的茶壶在炉上加温，后者是鼎形的炉子，腹内放的是炭火，壶放在炭火中加温。