六大茶类中，绿茶、白茶、红茶、岩茶，分别需要什么水温冲泡？

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　　丨首发于头条号：小陈茶事

　　丨作者：村姑陈

　　《1》

　　冬日暖阳，窗帘外荡漾着柔柔的光，眼之所及，全是洋洋洒洒的散光。

　　照在身上，让人觉得软绵绵的，好不惬意。

　　前些天，北京下雪上了新闻热搜。

　　图片上，初雪与故宫古建筑相遇，别有一番韵味。

　　漫天的飞雪配上故宫的红墙碧瓦，让人想起来了那一句“宫城团回凛严光，白天碎碎堕琼芳。”

　　身为一个南方人，只能坐在家中羡慕北方的茶友们，能享受如此美丽的雪景。

　　北方大雪纷飞，而南方的气温一直处于一个比较平和的状态，不冷也不热。

　　偶尔来个小高温，艳阳高照，让人重新又回到了那如温暖和煦的春风般的季节。

　　午后，正在刷着茶友们的留言，突然收到了一条新消息，“泡茶要用什么水温才好喝？”

　　“绿茶和白茶都很嫩，水温是不是要降低到85℃？岩茶和红茶可以用沸水吗？”

　　面对茶友的一连串问题，三言两语肯定是说不清的。

　　于是，今天就专门来说一说，六大茶类中，绿茶，白茶，红茶和岩茶，分别需要什么水温冲泡？

《2》

　　绿茶，白茶太嫩了，只能用85℃温水冲泡？

　　不对。

　　在许多人的心中，都存在着这么一个想法：茶叶越嫩，水温越低；而茶叶越粗老，水温越高。

　　但这种观念完全是个人的主观臆断，并不准确。

　　六大茶类不是按茶叶的细嫩程度划分，而是按照制作工艺以及发酵程度来分类。

　　那么绿茶和白茶究竟该用什么样的水温冲泡呢？

　　一般来说，水温越高，茶叶的芳香物质和营养物质释放得越快，茶汤中的风味就会更好。