茶香一缕 雅韵袭人

茶，历来不只是茶。

斗茶有趣，却不如香、琴、花、书来得趣致，它们与茶两相为用，缺一不可。

我们不说“道”，因为“道可道，非常道”，想要说清并非易事。我们就在袅袅香氲中，泠泠七弦上，幽幽花香里，朗朗茶汤中……静心体会。

下周，海都茶友会将推出特别策划“茶事雅趣”，让我们共赏香、琴、花、书、茶，敬请关注。

香 清甘温烈媚

闻香与品茗，自古就是文人雅集不可或缺的内容。

明代万历年间的名士徐唯在《茗谭》中讲道，“焚香雅有逸韵，若无茗茶浮碗，终少一番胜缘。是故茶香两相为用，缺一不可”。

品香与品茶有共同之处，品香有五品——“清、甘、温、烈、媚”，品茶也有四个指标——“香、清、甘、活”，二者异曲同工。

品香过程中香与茶的关系也有讲究。若以香为主，则茶品不可过于浓烈，喧宾夺主。在香席上品茶，茶品宜淡、清香，以名优绿茶为宜，才不会夺取香品之韵。但在品茶为主的活动中，香作为辅品，宜淡雅，飘忽若无，茶品之香方可沁人心脾。

品香与品茶，最主要的是有一个静。身静，放下手中的事，使自己的身体得到放松。心静，放下心中的事，使自己的心灵得到安宁。意静，摒弃杂念，感悟人生真谛。通过鼻观，感知香气，激发灵感，澄心静怀，达到月明波静、风轻云淡、以静生慧的境界。鼻孔的舒畅、咽喉的甘甜、身体的沉静、心灵的放松，去体验感受香茶文化独特的魅力。

琴 琴茶同韵

琴与茶很类似，谈论琴离不开操琴技艺，谈论茶道离不开煎茶技艺。

琴，也称七弦琴，又有雅琴、素琴、玉琴、瑶琴等美称。操琴也称作操缦、抚琴、弄琴、鼓琴、弹琴、御琴等，是历代文人雅士用于修身养性甚至体悟至道的“明德之器”。

历代琴家都十分重视操琴技艺，操琴技艺最主要的就是指法和手势——左手的“吟、揉、绰、注”和右手的“抹、挑、勾、剔”等，其他相关指法都是在此基础上组合变化而来的。

茶，古称荼，煎茶也称煮茶、烹茶、点茶、瀹茶、泡茶、沏茶等。煎茶技艺可以简单理解为茶叶冲泡及品饮技艺。虽然只是一门“技艺”，但也是实践茶道精神的基础，因为“艺可载道”。

作为茶人，首先要修习煎茶技艺，诸凡汲水、备器、煎水、涤器、备茶、瀹茶、奉茶、饮茶等，都要认真对待，不可粗疏懈怠，日久天长，自然能功夫纯熟，心手相应，也就会与“道”相合了。

琴讲求“琴韵”，所谓的“音从意转，意先乎音”、“得之弦外者”，讲的都是琴韵。心正才能意正，意正才能声正。茶也讲求“茶韵”，韵是品饮茶汤时所得到的特殊感受，称为“茶韵”，如品饮铁观音的“观音韵”、品饮武夷岩茶的“岩韵”等。

韵，是琴和茶共同拥有的特征，可名之为“琴茶同韵”。

花书茶 重拾雅韵

花道和书道都起源于中国，目前在日本推广较多，不过近年来，国内的花道和书道等雅道也逐渐被茶客重拾，花、书与茶的结合不断出现在都市的茶聚中。

花道，亦称插花，起源于中国佛教的供花，宋元时代从中国传入日本，到东山时代(15世纪)发展成花道，并成为日本妇女品德、技艺修养的一项内容。

在瓶中插花很有讲究，早先的插花方式，目的在于使人们注意欣赏瓶、强调瓶的美;后来茶室中也插花，要求避免以美炫人，须力求渗入自然深处，表示出纯洁和简朴，可以说，花道是属于美育范畴的。

书法艺术自古盛行中国，后来普及到朝鲜、越南和日本。在日本，书法艺术被称为书道。奈良时代，日本全面吸收中国唐朝文化，书道也不例外，在大学寮里设有书法博士，教学生学中国书法。

茶道是一种通过品茶艺术接待客人的礼仪活动，也是从中国起源的。中国唐宋时期饮茶盛行，这时日本派许多留学生到中国求学，他们把中国的种茶、制茶、烹茶技术带回日本，使日本饮茶习惯推广到民间，后来形成“茶道”。茶道有“四规”和“七则”，“四规”即“和、敬、清、寂”。