宋代茶艺的影响

宋代茶艺在茶艺发展史上具有重要作用,宋人茶 事活动中的理念也直接影响到后来的茶艺。总的来 说，宋人的茶艺体现的是一种极致的低调的奢华。宋 朝人的整体性格是内敛的、自省的，但在茶事活动中 却追求一切材质都须是精美。这使得宋代茶艺显得 既古朴又华丽，最终形成了一种雅致的茶艺。后世茶 艺的价值取向多半都可以在宋代茶艺中寻踪觅迹。

宋代茶艺用茶讲究采用名茶，文人也曾不厌其烦 的撰写诗文表达自己的对名茶的推捧和热爱。黄庭 坚、苏轼、欧阳修等都曾在得到名茶后,写诗抒发自己 的愉悦之情。由于文人大力追捧，使得整个宋代人普 遍爱慕名茶,认为好茶方能体现饮茶的意境,也才能 让人心悦情宜。这无疑引导了后人对名茶的选择和 采用。直到现在评定茶艺的高低,茶叶也是至关重要 的一个环节。

宋人对茶器的要求很高，每种茶器都会根据其功 能选定不同的材质，以便发挥茶叶的最佳性能，点茶 使用的茶器即是一例。宋人点茶时选用茶盏，以建盏 为佳。建盏多半为黑色,用于点茶时便于观察茶汤的 颜色和汤花。徽宗在《大观茶论》中极力推荐兔毫建 盏,后来成为宋人点茶时的必备器物。后世人重视茶 具的材质,讲求茶具的选用便是受到宋人这种风尚影 响。

宋人的茶艺多是由文人加以大力推动。由于文 人的文化素质较髙，他们在“斗茶”的过程中自觉地 引导茶艺朝着更加雅致、精巧的方向发展，因此使得 茶艺技能具有更丰富的文化内涵,也不断地提升了茶 艺的艺术水平。翻阅古籍我们不难发现,宋代文人有 关茶事的诗文数量庞大，仅茶诗茶词就多达千余首。 这些脍炙人口的诗词影响了一代又一代的人，使得后 来人不断歌颂茶叶,为茶艺不断添加文化内质。

总之，茶艺在宋代的发展较之唐代更为繁盛。无 论从茶艺的器材(如茶叶选用、茶具选用)、烹茶的技 艺(如斗茶、点茶)，还是从茶艺自上而下的普遍程度 来看,宋代都可以称之为茶艺的成熟期。而在此时形 成的茶艺程式和茶艺标准也成为后来茶艺发展的源 头,对宋以后的茶艺有着不可磨灭的影响。