越南：咖啡强国发力茶叶生产

越南茶叶在喜欢喝茶的人群中默默无名，但是你却有可能在茶叶市场或茶叶店里品饮茶叶时，不自觉地就喝到了越南茶叶。大量越南当地生产的茶叶在西方国家被用来拼配。但这种情况可能会很快改变，如果越南政府、当地的茶叶促进组织及茶叶贸易商能继续尽他们的努力以推进茶叶出口贸易额的增长和茶叶质量的提高。

越南茶叶概况

越南的很多地方都有进行茶叶生产。53个省中的30个栽种有茶树或有野生茶树生长。从与中国交界的河江省往西到与老挝交界的奠边府，南到北部湾义安省的北部富饶地区，土壤适合茶树栽种，且气候呈季节性变化;海拔变幅也大，从河内的刚过海平面一直到海拔3000多米的东南亚最高点番西邦山。

截止目前的传说及植物学和人类学的证据显示，越南是野生茶树的发源地之一;最早的茶树生长在广阔的高原地带，包括西双版纳的茶山、印度东北部的茶林、缅甸和老挝的北方及越南。越南部也有栽种新培育的茶树品种的茶园。整个北方茶区的茶叶总产量大约为47万吨，其中近一半产自靠近河内的北方内地。

越南野生茶林

去越南偏远的野生茶林旅行是相当令人兴奋地。我们沿着181公路离开越南河内的省会所在地朝着东北方的安明前进，安明是到达中越边界线前的最后一个镇，之后上4c公路到达PhoBang边境。沿途偶尔可以看到瀑布，使人想起斯里兰卡的沿途满是山谷及热带和亚热带丛林的努沃勒埃利耶地区。安明当地的茶场，道路崎岖危险。交通要靠白行车，驶过的道路上留下深深的车辙，白行车也粘满了烂泥。空气中充满了原始森林的潮湿气味。随着海拔的逐渐升高，云雾笼罩了游客。在大约海拔1700米处，因空气稀薄，仅有个很小的阿道族定居点，阿道族是越南54个被承认的少数民族之一。亥地野生茶树是在5～10代以前种植的，现在被引种到各地。我们停下来休息，品尝了他们自制的茶。这种茶叶叫ShanTuyet雪山茶，原料采自带有大的银色叶芽的野生茶树品种，是越南的一种特色茶。这种茶的叶片呈深绿色，芽为银白色，晚春萌发。该茶冲泡后倒进旧的果汁玻璃瓶里，带有自然风味。跟其他很多越南野生茶叶制的绿茶一样，因跟烟有混合，这种茶带有明显的苦味。

越南内陆茶区

其他重要的北方产茶地区有安沛、老街和巴坎，但无疑的，最多产的还是河内西北部的内陆地区。越南有两个地方产的茶叶非常有名：富寿省和太原省。太原省平均海拔300～500米，年均降雨量大于2000毫米，土壤非常适合绿茶的生产。在这处山区和低地过渡的地带，90%以上的茶农种植本地阔叶绿茶品种，所制茶叶质量很好，产量在5000～6000千克/公顷。新的无性系品种，像LDP1、LDP2、PH1和#777正在因其产量高、质量好及更适合在贫瘠的土地生长的特性，而得到了北方山区农林科学研究所(原富何茶叶研究所)的推广。

小土地所有者TranVanThai和他的妻子对客人的到来表示热烈欢迎，还坚持雇了一辆汽车带着我们前往自己美丽如画的茶园，这座茶园面积有8公顷。Tran是第三代农民，热爱茶叶生产。他和他的妻子就在自己家里加丁茶叶。将鲜叶放进一个旧的干燥机的金属桶里，鲜叶就在里面翻滚，热源来自木头燃烧。Tran偶尔进来铲起滚烫的茶叶查看温度，房间里充满诱人的芳香。几分钟后，他抓起一把茶叶，并用他的手指轻轻感觉，判断茶叶的温度、含水量、颜色和脆碎度;接着将茶叶倒进竹篮里。Tran的妻子用电风扇冷却茶叶，就像这是新出炉的寿司饭一样。一台产自中国的揉茶机对茶叶进行破碎和搓揉;然后，就是最终的烘烤。这种茶叶香气和外形都有欠缺。

河内茶叶店

河内几乎没有零售的茶叶店可以让顾客品尝和选购茶叶。惟一的例外是TruongXuan茶叶店，这家店位于DongDa区的中心，紧靠文庙，非常隐蔽和小起眼。TmongXuan茶叶店的茶单上提供有许多这个国家最流行的散茶，比较好的有TraSen茶、河内WestLakeLotus茶(3.50美元/罐)，以产自河江或太原的绿茶加工而成;比较便宜的有TraHoaMai茶、Jasmine茶(2.50美元/罐)、TraHoaMoe茶，Osmanthus茶(1.75美元/罐);ShanTuyet和Snow茶产自河江，售价都在1.45～2.50美元/罐。

越南茶叶发展

1858年法国侵入越南，直到1954年才退出，越南的茶叶生产就是在那时南法国人带动的。法国的农学家、科学家和管理人员在越南建立了规范、科学的茶叶生产基础。他们到达越南后不久就进行了一系列的植物调查，到1890年，也就是英国人在印度的大吉岭和阿萨姆建立茶叶生产园30多年后，在富寿省TinhCuong建立了越南的第一个茶叶加工厂，并在靠近达拉的富寿、保禄、林同建立了一个研究中心。

1925～1930年，法国在越南南部的茶叶生产进入快速发展期。1940～1954年，法国逐步退出越南，越南茶叶生产也由此受到了一定影响，但那时苏联和中国对越南提供了支持。1958年，越南在生产茶园面积达到了3万公顷。越战期间，越南南部的茶叶生产受到了很大影响，但北方却仍得以继续缓慢发展。1977年越南茶叶产显达到17896吨，1985年增长到25391吨。

2008年，越南有茶园131487公顷，茶叶产量为165000吨;茶叶单产从1998年的0.80吨/公顷增K到1.43吨/公顷;出口总值从44，840，250美元增长纠155，000，000美元。越南茶叶产业的迅猛发展源于种植面积的扩大、肥料和农药的使用、茶树新品种的选种及始于L世纪80年代末并持续到今天的经济自由化。

自1995年以来，越南的茶叶产量已增长一倍多，出口量增长近300%。越南绿茶在业洲主要销往中国台湾和日本，俄罗斯和伊拉克也是重要的买家。越南现在已超越其在东南业国家联盟中最大的竞争对手——印尼，而成为世界第五大茶叶山口国。

邻国竞争或是倾销?

越南茶叶出口不断增长，对于该国当然是有益的，但却威胁到了邻国。2008年，越南向印度出口茶叶突破2000吨，其中大部分是免税的。印度茶叶生产商“哭着”大喊“犯规”，因为这种质量较低，但廉价、免税的茶叶在与印度本地产的茶叶拼配后重新作为“印度”茶出口了。我们从越南茶产业发展的脚步中看到越南咖啡业取得成功的影子。在20世纪70年代，越南并小是个咖啡出口大国(73，000包)，但到1986年，它已取代了日前世界排名第二的咖啡生产国哥伦比亚成为世界第越南茶叶能冉次取得成功么?

出口10亿美元计划

2007年，越南定下_r在2020年茶叶出口达到l0亿美元的目标。要实现这个经济目标，需要明智地处理好一系列相关问题，如产品质坩、叮持续性、有机认证、劳资关系、公平贸易等。要注意的是，近来的全球经济衰退，也影响到了出口市场活力和信贷资金供心。

越南茶叶协会(VITAS)会长NguyenKimPhong已经就这些问题发表过见解。他指出，越南有大约700个中小型茶叶加T企业受到资金短缺的影响，可能无法扩大设施建设、改善品种等。冈为这些企业都缺少银行认可的抵押品，如机器设备、房产和土地等：信贷紧缩已对利率产生压力。茶产业两临着技术工人严晕短缺和管理落后等问题。要让一个农业产业取得瞩目的发展需要很多年的努力。就像在中同取得的成就一样，经济增长往往是以牺牲食品质量和安拿生等为代价而取得的为了达到10亿美元的宏伟目标，越南茶、需要一个行动计划，而到目前为止该计划还不存在。

现实与理想

越南茶业由同有茶叶公司、私营茶厂(20世纪9O年代巾国有转制)、小型企、(包括少数小土地拥有者和家庭作坊)等组成。部分大型茶叶公司拥有自己的茶园和工厂，但比较流行的模式是中小型茶叶加工厂从签订合同的农民那里收购茶鲜叶，收购价格由工厂确定。联合并以一致的声音游说，以维护越南茶叶企业的利益，是VITAS的宗旨VITAS成立于1988年，是越南最早的民间协会之一，会员包括l00多家公司和大小茶叶企业，如河江茶业、太原茶厂、芬利越南、西贡茶业和联合利华等。作为政府和茶界沟通的桥梁，VITAS在越南茶叶的推广和出口中发挥了重要作用，为越南茶叶企业所不可或缺。

ThanDyNgu，HiepThanh茶叶公司(HTC)的总经理，是河内的新一代茶叶经销商之一。他认为应对茶叶行业进行改革以实现制定的经济目标。他认为有必要增强供应链中各关键利益体之问的信任，包括种植业者/农民、采茶工、工人和买家。他相信有必要签订更加严格的合同，以提高茶叶产品质量，并保证按时交货，以促进荼业可持续发展。

HiepThanh公司强调茶叶生产和贸易中的有机和公平。该公司从当地农民那里收购鲜叶，在当地的工厂里加工，然后在河内拼配、分级和包装。2003年，HiepThanh公司建立Eeolink(一种为小规模有机茶生产者等服务的营销渠道)，并通过了有机(ICEA)和公平贸易(FairTrade)认证。NguyenThiAnhHong，茶叶市场发展研究中心(VITAS营销部门)主任，希各茶叶公司能通过合作来促成经济上可行且可持续的茶叶产业的形成，实现价格、数量、质量和效益间的平衡。越南茶叶产业正处于十字路口，要拿到那10亿美元的“奖金”，它既可以向着无视茶叶质量、生态退化的方向发展，也可以迈向关滓产品和生活质量的道路。