白毫银针 白茶的加工制作当中,干燥是必经之路？(图)
《1》
烘干与干燥，是茶叶制作不可或缺的步骤。
唐代的诗人顾况写：
板桥人渡泉声，茅檐日午鸡鸣。
莫嗔焙茶烟暗，却喜晒谷天晴。
村中的石板桥，听见桥下的泉水叮咚响。
日过正午，茅草房前公鸡啼鸣叫。
莫要怪烘茶的冒出的青烟，影响了风景。
应当庆幸晒谷的时候正逢晴天。
寥寥几笔，质朴清淡的农家本色，就透露了出来。
从这首农家风光的田园诗里，可以看出。
早在唐代之前，茶叶的制作就少不了烘干。
回到正题，白茶的加工制作当中,干燥是必经之路。
制作白茶的核心难点，是最大程度保留茶叶养分的同时，将含水量控制在极低的状态。
一款优质的白茶，唯有含水量足够的干，才更能经得起长时间的储存！
按白茶的加工要求看，现阶段就能上市的2020年春白茶。不论是白毫银针、还是白牡丹，都不能买!
因为，它们大部分是粗制滥造的产物。
《2》
春白茶新茶的鲜，很有特点。
不少茶友对于春白茶的清新鲜爽风味，可谓一日不见，如隔三秋。
从去年冬天开始，就一直在盼。
先是盼望着春茶的开采。
再接着，是盼春白茶的上市。
其实，不论是春白茶的采摘，还是正式上市，一切都不能急。
瓜熟蒂落，水到渠成。
顺应自然规律，才能在最终喝到一杯好茶。
刚进入四月，最近这些天，常常受到催茶的消息。
三五不时的就会蹦出一条消息：今年的白茶新茶能买了吗？好想喝……
在试茶的时候，忙里偷闲看一会信息。来一条：去年买的茶喝得差不多了，春白茶究竟什么时候上新哇？
……
能够看得出来，广大的茶友们对于春茶上市的热情度与关注度。伴随着四月的到来，变得分外高涨。
对此，只好广而告之。
现在白毫银针的采摘，刚过去没多久。
三月底的时候，采了几天的牡丹王。
到现在，还有不少的白牡丹，还长在茶树上。
香气清郁，草药香沉郁的春寿眉，甚至还在娘胎里。
这些2020年的春白茶，怎么可能现在就上市呢？
特别是白毫银针和白牡丹，现在还处在加工的关键期。
它们还没彻底烘干，还处于毛茶阶段。
若是现在就推向市面，茶友们买到手的肯定是没烘干的茶叶，干度不合格。