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其实老白茶的辨别归结一下来就三个字:看、闻、喝

2020-12-08 13:27:04热度:164°C

归结一下就三个字:看、闻、喝。

1、看颜色

就新春茶而言,日光萎凋的干茶,是鲜绿色的。室内萎凋的干茶,是深绿的。

就新秋茶而言,日光萎凋的干茶,是鲜艳迷彩色的。室内萎凋的干茶,是深度迷彩色的。

用它们压饼也不会影响到茶饼的颜色。干茶绿色的,压饼后也是绿色的。干茶是五彩的,压饼后也是五彩的。

陈化3年以上,干茶颜色会从原先的绿色转为灰绿或墨绿色再到褐色,黄褐色转为古铜色,褐色转为深褐色,银白色转为银灰色。颜色在慢慢变日本茶叶获奖包装欣赏芜湖春茂生态茶叶深,但不管颜色怎么变化,整体色调是丰富的。若茶色泽单一或整体色泽发黑,一般来说是经喷水后再高温发酵的“做旧茶”。

看叶底,通过自然缓慢陈化的老白茶,叶底静脉走水清晰,有活性,而后期加工、造旧的白茶脉络不清晰,缺乏生命力。

2、闻香气

陈化3年以上,香气多了一份“沉稳”,有了浓郁的陈香、稻谷香、药香、粽叶香等。这些香气,通过冲泡之后会很好地呈现在茶汤和杯盖上。茶汤香气应纯净没有杂味异味,熟香蜜意打底,老银针熟稻谷香极浓,老牡丹花香沉郁,老春寿眉粽叶香、草药香浓郁,老秋寿眉花香与木本药香深厚,上好的还带有枣香。

3、喝茶汤

陈化3年以上,老白茶滋味变得醇厚、稠滑,老银针汤水稠滑,老牡丹汤水温和似布丁,老春寿眉茶汤凝重醇厚,老秋寿眉茶汤香气高扬,顺滑醇净,果冻感极强。

对于老白茶,明智的人早就不尝试了。老白茶已遥不可及,不如退一步自己收藏新白茶。

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