《海峡茶产业发展报告2011》杨江帆、李闽榕编
《海峡茶产业发展报告2011》杨江帆、李闽榕编，2012-03-01由社会科学文献出版社出版。
《海峡茶产业发展报告2011》内容简介
《海峡茶产业发展报告（2011）》在追踪海峡两岸茶产业最新发展的基础上，首先对近年来兴起的武夷茶道进行了理论的诠释和详细的分析，然后全面系统地分析了海峡两岸茶产业的总体概况，分别研究了两岸茶产业发展状况、两岸茶产业的特色发展及两岸继续发展茶产业的理论与方法等，报告基于翔实的数据，结合实证分析，给出了两岸茶产业发展的一个清晰的全景式画面，有利于读者从更为全面的角度来认识海峡两岸茶产业的合作与交流。
《海峡茶产业发展报告2011》作者简介
杨江帆，茶学专家，主要研究方向为茶文化与经济、茶叶资源利用等，武夷学院校长，教授、博士生导师、国务院政府特殊津贴专家，全国优秀科技工作者，国家社科基金评审专家，北京大学访问学者。
李闽榕，福建省人民政府发展研究中心原主任，中国区域经济学会副理事长，中国科学院海西分院产业咨询委员会副主任，福建师范大学教授、博士生导师。
《海峡茶产业发展报告2011》精彩书摘
《武夷茶道》的第一层，穿越时空隧道，直指福建“武夷茶道”的文化背景，高屋建瓴，大气磅礴，不仅揭示了福建武夷山世界文化和自然遗产地儒、释、道三教融合的文化特征和文化内涵，而且揭示出武夷茶道中儒、释、道三教在文化功用上的互补性和融通性。
福建武夷山以其博采众长的文化兼容和顺性重生的生命关怀，不仅使得儒、释、道三教得以和谐相处，共臻繁荣，而且将其思想精华融入茶道。不仅极大丰富了武夷茶道的精神内涵，而且寄予武夷茶道以深沉的人类生命关怀。武夷茶道也因此而向人们开启了一扇通往精神世界的大门。
所谓“儒之道”，即武夷茶道中所体现的儒家文化意蕴。儒家文化之精髓，在乎修心养性，修齐治平。武夷茶道中融人了儒家文化的精粹。其一，茶道的天人合一与儒学的圣人气象。茶道中，无论是对茶器、茶具、茶叶、泉水的精选，还是对候汤、淋罐、冲水、斟茶的细究，以及品茶环境氛围的营造，品茶心理素质的调养，品茶鉴赏能力的比较等，都充分体现“淡泊明志”、“宁静致远”、“思与境偕”、“情与景冥”的“天人合一”境界，这也正是儒家的所谓圣人气象。其二，茶之牺牲精神与儒之奉献精神。武夷茶之制作，百般揉捻，千般烘焙，烈火烤炙，不改其志，及其饮用.还要粉身碎骨，滚汤煎熬，仍能保持其清香品质。茶之为饮，确乎有无私的奉献精神和无畏的牺牲精神，这也正是儒家提倡的杀身成仁的精神境界。其三，茶之清廉与儒之廉政。茶之为用，最宜精行俭德之人。静以修身，俭以养德。茶之为饮，不过一片树叶而已，远较饮酒为清廉，于是历史上一些有见地的政治家提出“以茶养廉”，以对抗当时的奢侈腐败之风。周武王就有“以茶代酒”矫正殷纣王“酒池肉林”的奢靡之风。宋代饮茶之风大盛，茶宴遍行朝野，君王有曲宴点茶畅饮之例，百姓有茶宴品茗斗试之举。
《海峡茶产业发展报告2011》目录
武夷茶道
试论苏树林《武夷茶道》之内涵
第一篇总报告
第一章2008~2010年闽台茶产业发展总报告
一2008~2010福建茶产业发展概述
二2008~2010台湾茶产业发展概述
三闽台茶业区域合作的必然性分析
四2008~2010年闽台茶产业的良性互动
五推动闽台茶产业深度合作的政策建议
第二篇分报告
第二章茶产业标准化报告
一茶产业标准化的定义及内涵
二福建茶产业标准化现状
三福建省茶产业标准化存在的问题
四推动福建茶产业标准化的主要对策
第三章茶产业质量安全报告
一茶叶质量安全的定义、影响因素及评价方法
二现行茶叶质量安全标准
三茶叶质量安全的发展趋势
四中国茶叶质量安全存在的问题
五福建茶叶质量安全状况
第四章茶业生产效益报告
一福建省主要茶类生产成本构成情况
二福建省主要茶类生产利润分析
三提升福建省茶叶生产效益的途径
第五章茶业科技创新报告
一茶叶产品科技创新发展状况
二茶叶机械科技创新状况
三茶业经营方式的创新
第六章茶产业连锁经营报告
一福建省茶企业连锁经营现状
二台湾省茶企业连锁经营的现状
三两岸茶企业的交流与合作愿景
第七章茶产业创意发展报告
一创意产业概述
二茶产业创意范畴
三台湾茶创意产业发展概况
四大陆地区茶创意产业发展概况
第三篇专题报告
第八章福建出口茶叶质量可追溯体系研究报告
一建立出口产品质量可追溯体系的重要意义
二福建出口茶叶质量可追溯体系现状及存在问题
三完善福建出口茶叶质量可追溯体系的思路
第九章福建省有机茶生产研究报告
一总体概况
二福建有机茶生产存在的问题
三发展有机茶对生态环境的影响
四福建省有机茶进一步发展的对策
第十章茶产业循环经济研究报告
一循环经济模式是发展福建茶产业的新途径
二福建茶产业的循环经济模式发展体系
三以循环经济促进福建茶业可持续发展的举措
第十一章茶叶企业上市研究报告
一中国茶企上市现状
二中国茶企上市分析
三中国茶企上市的趋势
第十二章福建特种茶研究报告
--以金骏眉为例
一金骏眉现状及特征
二金骏眉发展存在的问题
三金骏眉与普洱茶的对比分析
四推动金骏眉健康有序发展的对策建议
第十三章“大红袍”茶产业可持续发展研究报告
一“火红”的成因--分析促进“大红袍”茶业迅猛
发展的因素
二“火红”的隐忧--揭示制约“大红袍”茶业进一步
发展的问题
三“火红”的未来--探寻实现“大红袍”茶业可持续
发展的途径
第十四章福建茶学教育研究报告
一国内茶学教育发展及人才培养情况
二福建省茶学教育发展及人才培养情况
三福建省茶业教育中存在的问题
四推动福建茶产业教育改革的对策
第四篇理论与方法
第十五章福建茶叶品牌生态系统构建研究
一福建茶叶品牌生态系统指标构建的意义
二福建茶叶品牌生态系统指标体系的建立
三茶叶品牌生态系统指标体系权重评价
转氨酶高能喝毛尖茶叶吗
四福建茶叶品牌生态系统指标评价结果分析
第十六章福建茶业技术进步率的实证研究
一研究方法、指标和数据来源
二实证结果分析
三福建茶业技术进步中的问题
四对策建议
第十七章福建茶叶企业差异化与融资风险透视
一福建省茶叶企业概况
二福建不同经营模式茶叶企业差异化分析
三福建茶叶企业规模差异化分析
四福建茶叶企业的融资情况与融资风险
五构建破解福建茶叶企业融资风险的制度架构
第十八章福建茶叶企业有机茶生产选择行为的影响因素研究
一数据来源、说明及模型
二实证研究及其结论分析
三政策建议
第十九章福建茶叶市场建设研究
--以厦门国际茶叶交易中心为例
一概述
二厦门国际茶叶交易中心建设的必要性分析
三厦门国际茶叶交易中心建设的内外环境分析
四建设厦门国际茶叶交易中心的背景分析与形象定位
五厦门国际茶叶交易中心建设的核心价值和经营模式
六建设厦门国际茶叶交易中心的社会效益和经营风险分析
七建设厦门国际茶叶交易中心的可行性研究结论与建议
第二十章基于供需弹性理论的金骏眉发展研究
一福建红茶的需求情况
二福建红茶供需弹性特点决定金骏眉的稳定发展
三基于需求弹性理论的金骏眉可持续发展决策
第二十一章基于QACCP的白茶质量安全控制技术与加工物流
供应链管理系统的设计
一引言
二白茶茶园建立
三白茶茶园管理
四白茶采摘
五白茶加工
六白茶检测与包装
七白茶贮藏
八白茶运输
九白茶销售
附录南方嘉木展雄姿
参考文献