探察中国茶的前世与今生——《茶之路》

　“八千里茶路的探寻茶叶协会换届选举上的讲话，四十二座茶山的味道。”《茶之路》是探察中国茶的前世与今生的一本书。不仅讲茶文化，讲茶的人生，亦关注茶之生态，探讨茶之未来。

　　“寻找茶的源头，也就是找寻中国人精神的源地。”怀揣着这样的文化情怀，《生活月刊》杂志邀请茶人、摄影师和编辑、记者，踏上前往中国那些茶树种植地的山路。2013年春茶开采，“茶之路”第一站抵达四川，随后历时一年的时间，采访小组到达浙江、江苏、广东、云南、安徽、福建、台湾……共计踏访四十多座茶山，涉及绿茶、黄茶、白茶、红茶、花茶、乌龙茶、普洱茶、黑茶等主要茶类品种，对于每种茶生长在怎样的水土，经历了怎样的各自不同的种植过程和制作工艺，以及茶人展现的制作工艺，均有详细叙述。他们行走在这些茶山里，绘画一幅关于茶的旅途。

　　《茶之路》追古抚今，有着厚重的历史感和人文关怀。书既有茶山茶树样态，又有制茶工艺的呈现，图片精美、大气、有意境，富含人文张力和表现力。不过，作为一个爱喝茶之人，我最关注的是茶的安全问题。正如该书的《序》所言：“一个不安全的茶，将使茶的所有美好荡然无存。”在书中，我看到了如峨眉茶农何建华、确保猴坑猴魁的纯正血统的村民们等有志者的坚守。

　　何健在此书《序》中写道：“以现今的市场状态和消费品位来说，把茶卖好是容易的，但要好得长久，其根本之道就在于整体生态的维护，产出优质的茶叶原料，通过按部就班、正确到位的制茶工序，提供使用者无忧无惧且足堪品味的茶品，期能成就养身、养心、养天地的至高理想。”我想说，这样才无愧于中国悠远的茶文化，才无愧于自然的无私赐予。

　　到云南种茶的台湾茶商蔡林青说：“茶就是一种喝了对身体好的饮料。对我来说，好茶就是自己喝了觉得口感好，喝它在经济上又没有负担的茶，如果你喜欢喝的茶太贵，因为伤了钱而伤心，那它对你来说就不是好茶。”而茶叶对我而言，安全高于口感，作为一个健康饮品，倘若它的安全性无保证，那一切都将大打折扣。只有它的健康性能得到充分发挥，它的价值才会愈加彰显。

　　喝茶，是一种习惯、一种信仰、一种文化，有这样的追求的人毕竟是极少数，对于绝大多数喝茶之人，他们追求的无非是健康，口感都在其次。