撬茶，最是那一刀的温柔

　　茶事中最危险的事情莫过于撬茶，有的时候费了九牛二虎之力却只撬了些茶沫，有的时候茶针一用力又扎到了手，扎到流血也是常有的事情。

　　此时客已到，水已开，容不得自己暗自伤神······

　　想要泡得一杯好的普洱茶，第一步就是先把茶给撬好。撬茶其实并不难，今天就一起学习“如何温柔的撬茶”吧。

　　不同茶的撬法

　　普洱茶的紧压方式主要为砖、饼、沱。

　　砖茶

　　茶砖的侧面很容易找到解茶的突破口，从侧面边缘找一个缝隙，将茶针插入，然后将茶撬起。对于压制比较紧的茶砖，或者为追求条索的完整，可以用茶针从表面慢慢剥离。

　　饼茶

　　首先把茶饼翻过来，凹下去的一面朝上，然后用手掌给茶饼松一松，茶刀从茶饼凹处入手，撬松后从相邻的地方再次插入，按量撬取。

　　沱茶

　　沱茶是三种紧压茶当中压制得最紧的，撬茶的时候还是将茶叶凹处朝上，从茶沱的边上寻找缝隙，插入后往里轻轻一剥就可以了。

　　撬茶的要点

　　1、见缝插针

　　2、用力不要过猛，否则有可能误伤自己。

　　3、茶针顺着手的黄水仙茶叶方向，而不是对着手。

　　4、撬茶前预估好量，就不会多次撬或者撬太多。

　　图上茶针对着手的方向很容易扎到手