如何冲泡普洱新茶和老茶？

　　普洱茶分为生茶和熟普。而普洱茶新茶和老茶广东清远郑氏茶叶的冲泡方法也不尽相同。

　　普洱新茶的冲泡方法：

　　未经过存放的普洱生茶，接近绿茶，有清香气味，泡茶时候出汤要快。因为茶叶太新鲜，所以，水温不能太高，否则会出现“熟汤味”。一般，内质丰富的普洱茶水温要略低，泡茶时间要短，滋味清淡的相反。新的普洱茶投茶量不能太多。

　　同理，没有经过岁月的新熟茶则可能会出现茶汤不够透亮，香气不够纯正，味道不够厚重的特点，甚至会有“堆味”。所以，为了扬长避短，冲泡时候要认真洗茶去杂味，泡茶节奏也一定要快，从而避免出现“酱油汤”。

　　普洱老茶的冲泡技巧：

　　普洱老茶口感醇厚，内质丰富，其实比新茶更加耐泡，一般可以连续冲泡20多泡，甚至用茶壶煮。老茶用紫砂壶冲泡最适合，不过，水温一定要高。

　　无论老茶或者新茶，冲泡方法不外乎以下几种。

　　1、滗干泡法可以很好的欣赏每一道茶的水路变化，看是否耐泡，体验每一泡茶汤、香气、滋味等的变化。

　　2、留根泡法一般采取“留二出八”或者“留半出半”。每次出汤后再注水，直到茶味变淡。此时，可长时间闷泡。留根闷泡法能调节从始至终的茶汤滋味，使其每一泡变化不那么突兀。

　　3、煮泡法这种比较适合原料粗老或者泡淡的老茶。

　　4、特殊冲泡法有些高香而质弱的茶品冲泡很特别，以高温快速洗茶一道，第一泡略闷，结合“留根泡法”，后续冲泡则快进快出。

　　5、修正法稍微有杂味而内质练好的茶品，洗茶及前两泡可以高温处理，后续冲泡则以大幅度降温闷泡处理，质优而香气、汤色不足的新茶品，洗茶高温略闷，冲泡时则高温且节奏加快。