知青说普洱茶 玩茶{一}

文/知青
涤生说：玩茶的人一定会考虑品种、收藏、品尝这三方面的问题。普洱茶是在时间上做文章的，我把它归纳为“三收”即收购、收藏、收获；“三品”即品种、藏品、品尝。这都是个人意见。
品种就是购买什么样的茶叶。普洱茶太多品种了，要树立自己的风格，则需要时间和智慧的。经验告诉我，要极早地选定些自己收藏的品种，如茶厂要选定哪几家？茶型要选定哪几个？茶质要选定哪几种？选定品种是很重要的。
知青说：对！有主见才不会被市场的炒风所左右！见高就追，见特别就买，不管价格，结果是得物无所用，或是见好不见饮，有违了藏茶是为了饮茶的原则。例如十分高档的纪念性质的特制茶，由于购买时就相当价高，结果是买些回去收藏，不能饮用，又不想饮；好价时想卖掉，自己由于买得少，卖了自己反倒是没有了，这是很痛苦的教训。倒不如过若干年后，能饮的时候买些饮就行了。纵观一下老茶，都是些当年的常规品，难道当年没有特制品吗？有！但都没有一只留在世上？传了下来。所以说，在数量众多的常规品中，才可能在不经意的情况保存下来，并流传下去。历史的经验告诉我们：品种首先是选购大厂、名厂的驰名产品、数量多、批量大的常规品。我的原则是下关沱、勐海饼，都是生茶；这样的茶品，质量保证，价格合理，可以饮用；常规品不会应自己存放而不舍得饮，和不会因为数量少而不舍得饮用，不会因价格高值钱而舍不得饮，这就是买茶为了饮茶的最终目的。
涤生说：藏品就是藏茶人的品行。炒家为将茶卖得个好价钱而将茶藏起来，待价而沽；饮家是为了有茶饮，同时学习一下藏茶的经验和知识而藏茶；藏家就是为自己人将来有茶饮而藏茶的，绝对是讲究收藏的方法、地方；商家的行为不能称藏茶，只能称积压囤积，是为谋取更大的暴利。所以他们一定会做手脚的！做旧催熟的水平有高低，故有一些会被认茶叶排骨的做法大全破，而有些则未被揭穿。玩家们在经济相当充裕的情况下一时高兴购买大批量的茶叶，只是为了满足自己一时之兴，不会长期地存放大量的茶叶，不用多久他们会将这大批量的茶叶抛出市场！一可使价格回归，二可造成恐慌，这才是饮家接手的最佳时机。当然我也相信有玩家会大批量收购，长期存放下去，到了自己心目中的价格才放手。但这其中有许多未明朗的潜伏因素，如资金的周转问题，长期空置的仓库问题，茶叶质量、卫生、保管问题，饮品的时尚、流行问题，个人的主要精力、嗜好、耐性问题。