乌龙茶：乌龙茶的标准术语-茶叶感官审评术语
乌龙茶：乌龙茶的标准术语-茶叶感官审评术语
乌龙茶是中国茶叶的主流之一，以乌龙茶为代表
黄茶茶叶感官审评术语是国家标准，从茶来说，茶是一个有标准的产品，产品标准怎么来描述，请看下面相关文章
中华人民共和国国家标准GB/T1448793茶叶感官审评术语Thetermsofteasensorytests
乌龙茶术语
6．1 干茶形状术语
6．1．1 蜻蜓头 dragonfly head
茶条叶端卷曲，紧结沉重，状如蜻蜓头。
6．1．2 壮结 bold
肥壮紧结。
6．1．3 扭曲 curled
茶条扭曲，折皱重叠。
6．2 干茶色泽术语
6．2．1 砂绿 sand green
似蛙皮绿而有光泽。
6．2．2 枯燥 dry
干燥无光泽，按叶色深浅程度不同有乌燥、褐燥之分。
6．3 汤色术语
6．3．1 金黄 golden yellow
以黄为主，带有橙色，有深浅之分。
6．3．2 清黄 clear yellow
茶汤黄而清澈。
6．3．3 红色 red colowr
色红，有深浅之分。
6．4 香气术语
6．4．1 岩韵 YEN flavour
武夷岩茶具岩骨花香韵味特征。
6．4．2 音韵 IN-flavour
铁观音特有的香味特征。
6．4．3 浓郁 heavy flavour
浓而持久的特殊花果香。
6．4．4 闷火 sulky firing
乌龙茶烘焙后，未适当摊凉而形成一种令人不快的火气。
6．4．5 猛火 too high firing
烘焙温度过高或过急所产生的不良火气。
6．5 滋味术语
6．5．1 清醇 clean and mellow
茶汤味新鲜，入口爽适。
6．5．2 甘鲜 sweet and fresh
6．5．3 粗浓 coarse and heavy
味粗而浓。
6．6 叶底术语
6．6．1 肥亮 fat and bright
叶肉肥厚，叶色透明发亮。
6．6．2 软亮 soft and bright
叶质柔软，叶色透明发亮。
6．6．3 红边 red side
做青适度，绿叶有红边或红点。红色明亮鲜艳。
6．6．4 暗红张 dull rde leaf
叶张发红，夹杂的暗红叶片。
6．6．5 死张 dead leaf
叶张发红，夹杂伤红叶片。
6．6．6 硬挺 hard
叶质老，按后叶张很快恢复原状。