夏季饮茶方式多样，冷泡茶，饮来夏日的清凉

　　冷泡茶，就是用冷水来冲泡茶叶。

　　可能有人问了，冷泡茶会不会引起胃的不适、增加身体的寒性？

　　茶的寒凉，主要是饮用之后，茶汤中存在的较多茶多酚（涩苦味），刺激胃部带来的不适之感。而在低温或者常温中，茶叶内含物质——特别是表现苦涩味的茶多酚、咖啡碱——释出速度比较缓慢，而带甜味的氨基酸分子则会先溶出。由此一来，饮用时不仅苦涩味大大减少、形成不了胃部刺激，而且口感清冽甘甜，别具平和风韵。敏感体质或胃弱者都适合饮用。

　　冷泡茶实际上对健康是有帮助的。

　　它能最大程度保留茶的营养成分，包括儿茶素、茶多酚、茶色素、多糖类等，在抗氧化、降脂、降糖等方面不亚于热泡茶；同时清热降温，不易引起失眠，能促进肠胃蠕动、清除宿便，益于瘦身、防癌。

　　与瓶装茶饮料对比

　　“富含抗氧化剂多酚”是市场上瓶装茶类饮料的卖点。与冷泡茶相比，谁具优势呢？

　　有机构对6种品牌的瓶装茶类饮料展开调查，在大约500毫升饮料中，多酚含量分别为81、43、40、13、4、3毫克。也就是说，近一半瓶装茶饮料“几乎不含有”抗氧化剂多酚，其他的仅含有少量多酚。

　　而在一杯（约150毫升）普通绿茶或红茶中，多酚含量就有50至150毫克。

　　目前流行地区与人群

　　冷泡茶是近年来在台湾兴起的时尚喝法，大陆部分沿海城市也有盛行。

　　最主要的流行人群是青年人。这当中，因简单、方便、新奇等特点，为上班族、上课学生、户外运动爱好者等喜爱。

　　自制冷泡茶

　　冷泡茶自制起来比较简单易行。

　　但是，并不是每一种茶叶都适合冷泡法。比较而言，选用新茶，易出香醇滋味；选用不发酵或发酵愈轻、愈生的茶，越芬芳甘美。

　　绿茶、发酵较轻的乌龙茶、白茶中的白豪银针、白牡丹，都较适合冷泡；发酵程度较高的红茶、铁观音、普洱茶，则不适合冷泡，出来的味道苦涩、无香气。