深扒大马仓：普洱茶的意外之地

　　资深茶人在选购普洱老茶的时候，会特别注意茶叶的「仓储」。

　　是多少年份？存放什么地方？转化如何？这些都是茶人在选购普洱茶时的注意事项。

　　国内的普洱茶大致可分为广东仓、云南仓两种，依据存放地点来分类。不同的环境会使得普洱茶转化出不同的样子。

　　广东潮湿闷热，普洱茶转化较快。云南气候干爽，转化较慢，效果相对清新。

　　△云南无量山

　　除了广东仓与云南仓，随着老茶的回流，茶界内还兴起了「大马仓」。

　　所谓大马仓，指的是在马来西亚、新加坡等地仓储的普洱茶，由于环境不同，茶叶品质自然有别于国内两大普洱茶仓。

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　　大马仓｜普洱茶的意外之地

　　南洋，意指环绕南海的越南、泰国、马来西亚、新加坡等地。

　　明清两代，中国两广、福建等地陆续有居民或因经商方便、或因躲避茶叶玫瑰花战乱而移居至此，随着定居于南洋的人越来越多，形成了庞大的华人群体。

　　△马来西亚 槟城

　　这些华人群体过着与本地人不一样的生活，维持着本民族的文化，其中就包括饮茶文化。

　　不过，跟原本祖先不太一样的是，他们喝起了普洱茶。为什么会产生这种差异？

　　原因是普洱茶的销路改变了。

　　普洱茶于清末时由于政治动荡，易武地区的茶叶销往康藏地区受阻，只好转而南下，经越南莱州至海防出境，交船只运往广东、香港、南洋等地。

　　哪里有市场，哪里就是做生意的好地方。易武茶商意外经由这条贸易路径赚得不少钱，甚至在香港开起了分号。

　　△茶马古道路线示意图

　　神奇的变化就发生在此刻。

　　普洱茶由于销往了潮湿闷热的南方沿海地区，转化加速，原本不喝普洱茶的广东人、南洋移民，渐渐爱上了这种转化过后的甘醇滋味，成为普洱茶的忠实消费者。

　　此去经年，马来半岛一直是普洱茶的忠实消费地，也存下了不少老茶，这就是「大马仓」的由来。

　　△马来西亚客商定制款 南涧凤凰沱茶

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　　转化环境，得天独厚

　　马来西亚位于赤道低压带，属热带雨林气候，全年多雨，没有明显的四季之分。虽然降雨多，但由于空气对流旺盛，昼夜温差较大，气候相对舒适。

　　普洱茶的转化与气候有很大关系，主要在于「温度、湿度、温差」三者。

　　温度，最好在20度到30度之间；湿度，40%到70%之间为佳；温差，较大为好。

　　从普洱茶的转化环境来分析，会发现马来西亚实在是得天独厚：全年均温26度，平均湿度70%，昼夜温差可达10度。

　　此外，马来半岛海岸线狭长，内陆又有高原，海陆风对流强劲，存茶不易闷滞。

　　可以说，普洱茶放在马来西亚，一整年都处于良好的转化环境。

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　　三大仓储，转化风格分析

　　大马仓与广东仓和云南仓相比，广东仓的茶更为湿润，中期茶就有明显的老木头香；云南仓转化稳定，中期茶可能还有所生涩，风格清新干爽。

　　大马仓介于两者之间，中期茶转化风格兼具老木头香与花果香，湿润度适中，甚至还可能带有南洋的独特气息。

　　如果不喜欢普洱茶过于湿润的气息，就可以选择云南仓和大马仓的茶。

　　随着老茶的回流，市场上除了传统的香港仓、广东仓、云南仓的茶之外，大马仓的茶也越来越多了。

　　普洱茶原生于云南，却因为转化环境不同而精采纷呈，实在是妙不可言！