洪普号：【茶事】买茶容易，存茶难！家庭如何来储存普洱茶

　　高温会加速普洱茶中的叶绿素降解，叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化，鲜绿色会变成暗褐色，茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加快；据研究，温度每提高10℃，普洱茶褐变的速度就会加快，茶叶容易陈化影响品质。

　　温度不可骤变

　　首先大家要记着，存放普洱茶的地方，最好不能有温度骤然变化的地方。如果温度过高，温度变化太突然，将会影响茶汤给予口感的活泼性。

　　避免存放普洱茶时有异味

　　茶叶是一种多孔疏松体，非常容易吸收异味。避免存放普洱茶的地方存有异味，异味容易使普洱茶吸收异味影响其本质的味道。存放普洱茶一个重点就不要让茶吸收到家庭中产生的异味。每一个家庭总是存在这样或那样的家庭杂味，如煮饭和吃饭时产生的油烟味，洗澡清洁时所用的洗涤用品所产生的味道，以及家具上的释放出的有毒气体的温度与湿度。

　　存放普洱茶时避免阳光直射和适度空气流通

　　普洱茶中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应，产生日晒味以及其他味道。普洱茶对光尤其敏感，因此存放普洱茶避免阳光的直射。适度空气流通有利于茶叶中微生物的繁衍，因而可加速茶叶陈化。

　　茶叶吸味，在家里存放普洱茶千万不要存放在有异味或味道很杂的空间附近，诸如卫生间、厨房、新买来的柜子等等。

　　随时测量环境温度

　　普洱茶是一个多孔的疏松体，很多物质是亲水化合物，容易吸收湿气还潮，还潮后的普洱茶含水量增加，普洱茶含水量超过8%以上时，普洱茶就会加快变质，滋生微生物后还会霉变。应放在阴凉干燥处。

　　家里备一个温湿度计，随时监测温湿度。如果太湿了，就用空调抽湿，当然你也可以买一台小型家用抽湿机。太干了，就用加湿机。

　　一般家庭存放条件最好符合温度保持在20℃—26℃之间，湿度保持在30％—80％之间。北方的茶友们估计用不上抽湿机，但是南方的茶友们就需要多多费心了，特别是梅雨季节，要更加注意及时开窗通风，散发水分。其实生石灰除湿也不错，不过是一次性的，用完就要换新的。有的人会用超市的除湿剂，但是那个香气重，所以不建议用。

　　普洱茶是一个多孔的疏松体，很多物质是亲水化合物，容易吸收湿气还潮，还潮后的普洱茶含水量增加，普洱茶含水量超过8%以上时，普洱茶就会加快变质，滋生微生物后还会霉变。应放在阴凉干燥处。

　　对储存空间的建议

　　防水：如果你住在楼层比较低的地方，又恰好地处南方，或者存茶的地方有积水的可能，这个时候切记不能将茶叶直接放在地上，，最好搭个台子存放。

　　异味：家庭储存茶叶的，最好不要在存茶的空间里抽烟，注意远离厕所和厨房。

　　如何简单管理茶叶

　　对于普洱茶的存放，其包装纸上都有说大王蜂茶叶明，其实就是对普洱茶存放的一个基本要求，对于一般的家庭存放而言，能做到其所说的，按照包装盒上的说明做就可以了，如果是少量存茶，可以用大的牛皮纸信封装起来，尽量让你的茶放在一起，而且不要与放它非茶品的东西放在一起，预防串味。但如果你的收藏的普洱茶较多或者对存茶的要求较高，则热量不能散去，象有点“死气沉沉”的意思，正如人在空气不流通的环境下生活也是不会舒服的。

　　所谓“阴凉”就是让普洱茶处在一个不被太阳晒到的地方，尽量减少强光线对普洱茶的影响，还有就是不要让普洱茶长期处于一个高温的环境，特别是南方的高温高湿气候时期。高温不单止容易让为普洱茶失去活性，也不利于普洱茶本身的陈化，久而久之，普洱茶将会“死”掉，也就是已经没有存放转化的价值。可以利用一些器皿来存放普洱茶，通常用得比较多的是紫砂容器或者陶瓷容器，当然还可以用纸箱。

　　最重要一点：聚茶气

　　给整体茶做一个迷你仓库，存放普洱茶其中的一个要点就是聚茶气，所以有条件的可以设专用房间，尽量让普洱茶放在一起让它们汇聚茶气香气。但不通风时，或者说是空气不流动更为贴切一些，也不利于普洱茶的转化。

　　因为普洱茶所需要的氧气得不到及时的补充，再加上普洱茶转化过程中产生的普洱茶也要“呼吸”的，其转化的条件是需要氧气和水分，因此通风环节也是很重要的一环，但这个通风是有一个度的，不能过份地通风，过份的通风会让茶质散对于普洱茶而言这个也是适合的。

　　如果没有条件的，也可以将小件箱的厚度，从3层增加到5层。这样就提供了更强的锁水功能，给单提茶提供了更安全的迷你储存空间，最大限度的减少外界环境的影响。同时大件箱箱边均有3个小孔，方便通风透气，便于普洱茶的变化。

　　买茶容易，存茶难。

　　为了让茶叶越来越好喝；越来越值钱。做到这些也是必不可少的。

　　————/本文完/————