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大话普洱：普洱茶的轻发酵现象
2020-12-18 09:06:01热度:153°C
从去年开始本人就发现有专门做网络QQ群销售的茶企，用轻发酵工艺生产的普洱生茶在QQ群里销售。今年又发现云南几家比较有名的普洱茶厂家也在生产轻发酵工艺的生饼，这种工艺以前只有云南普洱市下属的景迈、景谷等地有一些茶农在做（不是经常做），是当地的茶农把那些苦涩味较重的差茶拿来做的。
此工艺是与普洱茶的传统工艺是背道而驰的。现在有些厂商却用轻发酵工艺再加上台湾的杀青技术来做普洱茶，用来忽悠消费者。
此茶经本人反复试喝后发现，用这种工艺做出来的普洱茶特点是：新茶香气高飘，茶汤入口时甘甜却茶味不正，有糊口的感觉，没有新茶的清香，茶水不细腻，有的冲泡3、5道后转苦涩且不易化开，刚冲泡时茶水不够清亮，汤色偏黄，象2、3年生饼的汤色。此生饼的外观茶叶包装假地址发黑少光泽，给人感觉不象刚做好的新茶。