再说"大白菜班章茶"

　　我们回到十六年前云南西南部的勐海看看。那一年是2000年，距离1979的改革开放已经有20年了。勐海的主要经济是茶叶和甘蔗。茶叶生产由1980年的11万亩，发展到2000年17万亩，增加了6万亩。而当时的茶叶生产和销售还是实行计划经济。中茶公司是销售公司，勐海茶厂、下关茶厂、昆明茶厂等只是按中茶公司的计划生产，统一由中茶公司销售，主要销售为外销边销。从种植面积也可以看出外销得到了大幅增长。

　　当时，云南当地人一般喝滇绿，几乎不喝紧压普洱茶。

　　在这期间，一部分台湾、香港、广州茶商纷纷汇集到了勐海，开始了来料加工的茶叶生产方式：由茶商自己收购茶叶，交勐海茶厂生产，按饼为单位计算加工费，大约从几毛钱到2004年左右的2元一饼。这些茶商慢慢开始定制了一些比厂货等级更高的茶品。

　　班章茶的出现

　　本文重点介绍何氏兄弟的班章茶定制系列：大白菜班章茶。

　　勐海县的布朗山里有一个地方名叫班章村。班章村里有一种茶树的叶子较粗壮，滋味厚实，霸气十足，被称为“班章茶”。现在一说起班章茶，那是一个高大上，可回到2000年前，班章茶是只丑小鸭。因为滋味特别厚重，苦味也明显，叶张粗厚，加上价格不便宜，茶厂一般不愿意收购，有时还得找人批个条子才能被收进厂里。

　　有千里马，就可能会出现伯乐。何氏兄弟在广州经营茶叶，1998年左右，他们考察了云南几大茶区，最终选择勐海作为生产基地，是看重这里的生态环境和茶叶质量，并把茶叶生产采购重点从福建转移到了勐海，在勐海茶厂用来料加工方式加工普洱茶。因为有高端乌龙茶生产经营的经验，何氏兄弟果断采用了班章茶作为主要原料生产普洱紧压茶。

　　勐海茶厂以布朗山基地申请的有机标志自己未启用，而给了何氏兄弟的来料加工茶使用。所以后来有了“大白菜”的简称，357克、400克一饼的叫“大白菜”，250克一饼的叫“小白菜”。虽然勐海茶厂是以布朗山基地申请的有机标志，但“大白菜班章茶”系列的茶不是来自布朗山基地，是因为当时的生产销售管理体系并没有规范化。

　　班章茶的特点

　　从2000年到2004年，大白菜班章茶的生产批次大概有几十个批次，因选料不同，等级有高有低，品质跨度比较大。

　　当时，普洱茶市场属于起步阶段，高端普洱的内陆消费市场并未开发，所以在选料分级上不细，主要以降低成本和售价，如春秋料混堆、春蕊春尖被单独选出制成高端绿茶、纤维质梗和黄片不被分选掉等等。近几年，因早期高端产品陈化后的极致魅力被认同，才让生产者更精细地选料分级。大白菜系列算是高端普洱分级的先驱者。

　　说说班章茶的特点：

　　滋味浓烈，耐泡

　　苦味明显

　　甜度高

　　茶气足，茶力强

　　有独特的香气

　　有类似烟熏的味道，但不是很明显

　　班章茶之所以得到追捧，我认为并不是其有什么独特的特点，而是因为它滋味饱满厚重，甜度高，这是普洱茶陈化的基本条件，品种特征会随陈化时间的推移而逐渐消失。

　　大白菜系列除了品种的烟熏味，还有一种独特的烟味，主要是因为吸收到寨子里柴火味造成。原因主要是是，1、初制所简易，一般在农茶叶检测里硫丹是什么家厨房完成。2、当时去班章村的路是土路，一下雨就断了运输，做好的毛茶就得呆在寨子里吸人间烟火了。

　　饮食的发展是有时代性的。金子并不会发光，如果没有成为货币等价物。女人并不应该出现在办公室，如果社会没有进步。班章茶的浓酽在当时绿茶占主导欣赏地位的时期，并不是优点。好，是因为有人欣赏。

　　当时，普洱茶在内地的销售还处于初级阶段，一般以外销的低等级茶为主，高端普洱茶并不被茶商和收藏家接受，况且是茶气有点咄咄逼人的班章茶。大白菜系列的市场价格比普通的茶贵好几倍到十倍。可以说，大白菜班章茶的销售在当时并不理想。

　　后来，经过茶品之间的对比、推广，大白菜系列的销售才渐渐有了起色。

　　到2006年，已经转化了几年的大白菜班章茶的滋味渐入佳境，加上普洱茶爱好者逐渐成熟，所以，大白菜系列得到了市场的认同和追逐。早期有鉴赏力和胆识的收藏家在那时收获颇丰，一时成为佳话。之后，随着普洱茶市场的扩大、茶品的消耗、滋味变得更加醇和，大白菜系列的价格水涨船高，特别是其中的高端茶成为了普洱茶中的奢侈品级别茶品。

　　大白菜系列茶品

　　但是，这个系列的产品，并不是所有的茶品质都高，上文提到，等级跨度较大。大白菜系列大约有几十个批次产品，有熟茶和生茶。比较有代表性的高端品有2000年大二号、特二号熟茶，2003年孔雀五星六星、2004年茶王、超珍藏，还有些在市场上极少流通的2000年长条茶、2004盖章内飞超珍藏青等。如果是发烧友且有一定消费力，可以喝喝几款经典大白菜班章茶，这样才能比较全面地了解大白菜系列茶的特点。