新熟普与老熟普冲泡方法的区别

　　新熟普

　　首先要用高温（沸水）洗茶，目的是为了除掉杂味，把沸水倒进公道杯中自然静置30秒即可，或者使用可控温热水壶温度95摄氏度，略降温冲饮。

　　冲泡新熟普的茶具材质一般选择紫砂质地，新熟茶可以说和紫砂壶是绝配，紫砂壶因为双气孔结构能够吸附掉茶中的一些异味，而新制的新熟茶因为经过洒水渥堆发酵，“渥堆味”一直以来被人诟病，而紫砂壶就能很好的吸附“渥堆味”以及一些其他的杂味、异味，新制熟茶的短板能够被紫砂壶很好的避免。冲泡新熟普一般使用身筒高、容量大的紫砂壶云南个旧赖庆国锡茶叶罐效果较好，例如葫芦壶、井栏壶、秦权壶、美人肩壶等……

　　但如果是试茶的话，那就最好是选择盖碗，用盖碗才能对新熟普的品质等方面做出准确判断。

　　老熟普

　　冲泡老熟普的准备工作，跟新熟普几乎没有什么区别，要高温洗茶，高温冲泡（如果是陈放时间特别长的普洱茶，可以采用高温洗两遍）。茶具选择盖碗或者紫砂壶。冲泡老熟茶，使用盖碗的优点是能够快速出汤，避免内含物过多浸出，导致茶汤过浓形成“酱油汤”。紫砂壶因其材质特点，其优点是利于保温、便于提温，用来冲泡老熟茶能够使茶汤更为醇厚。

　　唯一区别较大的是冲泡老熟普一般采用留根泡法，也就是5泡之后，每次出汤后留下一部分茶汤，再注水冲泡，一般采取“留二出八”或“留半出半”，这样的泡法不仅能够增加耐泡度，还可以调节茶汤滋味。