“苦”本是茶的原味，以幼嫩茶青制成的普洱茶都带有苦味

　　苦本是茶的原味，古代称茶为“苦茶”，早已得到了印证。最早期的野

　　普洱一般买什么茶叶泡茶之所以会有苦，是因为其中含“咖啡碱”，茶所以能提神醒目，就是因为这些“咖啡碱”，对人体神经系统引起了兴奋作用的效果。真正健康的普洱茶品茗，并非透过苦味去求得提神醒目，而是从略带苦意的茶汤，达到回甘喉韵功效。

　　以比较幼嫩等级的茶青所制成的普洱茶，都带有苦味。至于对苦味的处理，都是以冲泡方法来控制。同时也视各品茗者对苦味的接受程度，而泡出适当的苦味茶汤。