黑茶和普洱茶有什么区别

　　普洱茶是用优良品种云南大叶种，采摘其鲜叶，经杀青后揉捻晒干的晒青茶(滇青)为原料，经过泼水堆积发酵(沤堆)的特殊工艺加工制成，分有紧压茶、散茶、普洱熟茶、普洱生茶。而黑茶属于全发酵茶，因成品呈黑色而得名，主要分布在四川、云南、湖北、湖南、陕西等地。二者都属于陈茶类，经久耐泡，越久越香。

　　黑茶和普洱茶的区别体现在以下几个方面：

　　1、原料不同

　　黑茶加工的初级原料是中小叶种，而普洱茶原料是云南大叶种。

　　2、发酵不同

　　黑茶加工湿度是鲜叶本身水分杀青剩余的部分，堆温来源于杀青后的残余温度，残存酶促呼吸作用的热量，黑茶特征形成于初制。

　　普洱生茶是新鲜的茶叶采摘后2016年福建茶叶出口总额，经杀青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶。而熟茶则是生茶经过人工快速后熟发酵，洒水渥堆工序后制成的茶品。

　　3、加工工艺

　　黑茶加工过程中鲜叶至成品是连续完成的。原料嫩变的不同，加工时间长短不一。而普洱茶是利用人工调节水分、温度、空气，实现了有限控制微生物消长及水热作用，发展出了高温渥堆快速发酵普洱茶工艺。

　　4、加工工艺化学

　　由于黑茶加工的原料是中小叶种，其内含物质相对较低，尤其是有效化学成分含量少，即咖啡碱、茶多酚、茶多糖等有益成分少，微生物作用时间相对短，有益成分的转化也相对少，且黑茶原料化学成分未受光的作用，因此没有光化学的参与。

　　普洱茶则不同，云南大叶种内含物质丰富，同时，普洱茶品质的形成除茶树品种外，直接受光化学和有益微生物的作用，这也是普洱茶品质形成与黑茶不同的关键点。

　　黑茶功效：

　　黑茶是通过高温湿热生物菌渥堆发酵，益生菌逐渐繁殖壮大。因此，茶叶里的茶多酚类物质发生化学变化，干茶乌黑油润，滋味醇厚。茶性是温性，可以暖人的阳气。如果是阳虚体质特征，表现为阳气不足，畏冷，手脚发凉，可多喝黑茶。

　　同时，如果是痰湿体质特征，表现为体型肥胖，腹部肥满松软，易出汗，面油，嗓子有痰，舌苔较厚，多喝黑茶，也可减脂降肥。黑茶在渥堆发酵时，益生菌吃掉细菌逐渐繁殖壮大，细菌的克星就是益生菌。所以喝黑茶时茶汤对人的消化肠道细菌起到清理消灭作用。

　　普洱茶功效：

　　首先，普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效。可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒，止咳化痰、降低血脂胆固醇。

　　其次，长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，有治疗肥胖症的功用。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，对高血压和脑动脉硬化患者有良好的治疗作用。

　　并且，在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，黏稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用可起到养胃、护胃作用。

　　最后，普洱茶叶中的儿茶素类化合物具有抗衰老的作用，云南大叶种茶所含儿茶素，总量高于其他茶树品种，抗衰老作用优于其他茶类，丰富的茶多酚帮助肌肤抵抗衰老。

　　以上就是关于“黑茶和普洱茶区别”的相关内容介绍，不管是喝黑茶还是普洱茶都具有一定的功效，此外，普洱茶还可以生津止渴、消暑、解毒、通便。能够调节肠胃，使肠胃恢复正常功能，解决因便秘引起的痘痘以及口臭问题。因此，喝哪种茶都是有利身体健康的，大家根据喜好选择即可。