陈升学堂｜第46期：如果茶叶泡不好，老班章都被你糟蹋了！
野蛮的喝茶方式就是直接将茶叶投入茶杯、茶壶、保温瓶、飘逸杯......中，倒入开水，静候，然后开喝。
文艺的喝茶方式则形式多样，以至于有时候会觉得千奇百怪，总之是“焚香布盏音乐起，未到茶醉人先醉。”
野蛮喝茶的代表：
唐代大诗人白居易“食罢一觉睡，起来两碗茶。举头看日影，已复西南斜”，吃好饭先睡一觉，起来再喝两大碗茶，管他日影西斜，黄昏来临。（ps：简单粗暴）
元末明初诗人杨基“小桥小店沽酒，初火新烟煮茶”，茶酒不分家，说的就是他。（ps：酒味茶味自成一味，尽兴最好）
文艺喝茶的代表：
明代“吴中四才子”之一的文征明“寒灯新茗月同煎”、“浅瓯吹雪试新茶”，世人独爱“葡萄美酒夜光杯”，他却喜欢在月夜里喝茶，享受烟弥漫，月朦胧。另外，喝茶时还要吹去茶汤中的泡沫。这里的“吹雪”即吹去冲泡新茶倒茶汤时产生的泡沫。（ps：典型的处女座）
元末明初诗人蓝仁“竹灶烟轻香不变，石泉水活味逾新”，煮茶要用竹灶，沏茶得用泉水。（ps：讲究）
中国茶文化博大精深，源远流长，喝茶方式也是自成风趣，独领风骚。只是，“野蛮”得大同小异，“文艺”得千差万别。
无论野蛮，还是文艺，自古以来不胜枚举，我们也无可厚非。只是作为一个茶人，必须学会，也是最基础的一件事，就是泡好一杯茶！这在讲求艺术感、仪式感、韵律感的今天，更加显得重要。
本期陈升学堂，就为大家讲述：泡好一杯茶的四个重要因素。
其一：茶具
紫砂茶具
中国茶具最早以陶器为主，后逐渐发展成多样化，紫砂茶具就是由陶器发展而成的一种新质瓷器。它始于宋代，盛于明清，流传至今。
优点：
①保味功能好，泡茶不失原味，更无茶具本身所带的异味；
②陈茶不馊，暑天越宿不起腻苔，有利于洗涤及保持茶壶自身的卫生；
③经久使用壶壁积聚“茶锈”，以致空壶注入沸水，也会茶香氤氲；
④冷热急变性能好，壶体不会因为温度骤变而开裂；
⑤经久耐用，壶身会因抚摸擦拭，变得越发光润可人。
瓷器茶具
瓷器是中国传统文明的一面旗帜，瓷器茶具与中国茶的匹配，让中国茶文化传播到世界各地。瓷器茶具可分为白瓷茶具、青瓷茶具和黑瓷茶具等。
瓷器茶具发展到清朝，算是鼎盛。器形上的讲究日臻完美，尤以皇宫御品为典范。同时出现了除青花之外的斗彩、粉彩、五彩、釉里红、珐琅彩等创新彩绘。形式多样，色彩艳丽，瓷器之美让品茶者在整个品茶活动中享受到意境之美。
瓷器本身就是一种火与泥的艺术，这种艺术源于自然，独具朴素美，让人赏心悦目。所以瓷器茶具和茶的配合，乃天作之合，锦上添花。
玻璃茶具
玻璃或琉璃质地的茶具，深受时尚年轻人的青睐，这类茶具的优点是透明度高，可视性强。清澈透明的质感给人以清爽、通透的感觉。
用玻璃茶具泡茶，可以欣赏到茶叶在水中翻腾时的姿态，以及茶叶内含物质浸出时汤水颜色的变化，极富艺术感。另外，芽叶动静之间也让人们感悟到人生浮沉。
唐代诗人元稹曾写诗赞誉琉璃，说它是"有色同寒冰，无物隔纤尘。象筵看不见，堪将对玉人"。
其二：用水
茶人们常说“器为茶之父，水为茶之母”，可见泡茶器具以及泡茶用水对泡好一杯茶的重要性。中国茶文化发展史诗巨作——陆羽《茶经》，明确阐述“其水，用山水上，江水中，井水下。”
明代著名戏曲作家张大复，嗜茶如命，他对泡茶用水也十分讲究，在其《梅花草堂笔谈》中写道：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”
实践证明，用不同的水冲泡相同的茶，得到的茶汤口感不尽相同。越是矿物质含量丰富的水泡出来的茶汤滋味越浓，茶汤颜色越深。而经过净化的纯净水，水质比较稳定，较能冲泡出茶叶本身的滋味。另外，自来水在净化过程中会添加多种消毒剂，不适合用来泡茶。
其三：温度
不论是日本茶道，亦或是中国茶道，人们在泡茶的时候，从温杯烫盏到点水润茶，从正式冲泡到出汤品饮，都要求杯温、水温、壶温不能过高也不能过低。
正如我们经常看到茶艺师在泡茶之前，都会洗一洗茶壶以及品茗杯，这并不是由于茶具不清洁，而是用热水提高器具的温度，从而辅助干茶快速的挥发茶香，将茶叶中的芳香物质迅速地激发出来。
至于泡茶的水温则讲究新茶水温低，老茶水温高；嫩茶水温低，粗茶水温高；松茶水温低，紧茶水温高。
其四：手法
泡茶手法多种多样，大多数属于茶艺范畴，茶艺注重的是艺术体验，讲求美的享受。但是要泡好一杯茶，让茶叶所有特性都能发挥得淋漓尽致，则不仅仅是一门关于“美”的学问。
总体来说，泡茶过程中会影响茶汤口感的几大因素有：投茶量、水温、出汤时间，以及一些小细节。例如注水时不要直接冲击茶叶，避免茶叶在盖碗中翻腾；每一道茶叶出汤要干净，以免影响下一道的口感；新茶不宜闷泡等。
其实，就如何泡好一杯茶而言，每个爱茶人都有自己的一套方法。通常在选择了恰当的茶具、用水以及水温的前提下，根据所选茶叶的自身属性，做到及时温杯，润茶充分，冲水适量，出汤适时，就能泡出一杯美味的茶品。
当然，以上所有阐述都必须建立在一个前提条件下——茶是好茶！