如何理解普洱茶的“越陈越香”？

　　“越陈越香”的前提条件：醇化是普洱茶加工的重要后续工序，无论

　　明确了以上两方面，我们才能谈到“越陈越香”。

　　1、“越陈”是时间概念，“越香”是品质概念。是指普洱茶在一定时期内，随着时间的延长，其①卫生安全性、②感官风味品质和③营养保健功能三个方面的综合品质会得到优化提升。这里的时间不是无限延续的，是相对品质而言之，每一款普洱茶，都有一个最佳的陈化期，在这个时间内，普洱的品质才会与岁月一起成长，但达到一个最佳以后，它的品质会随着时光的流逝而逐步下降。

　　2、“越陈越香”是相对新茶而言。比如，西湖龙井必须经1—2月的石灰缸贮藏，“生青气”消失，才高香馥郁。传统岩茶要经过半年到一年的退火才能醇厚幽香等。所以，“越陈越香”不是普洱茶独有滴，只是它比其他茶类醇化的时间相对要长而已。

　　3、“越陈越香”并不是指醇化中普洱茶香气绝对量的增加，而是指香气和香型变得更优雅纯正，丰满而和谐，沉稳而不飘；滋味变得较醇甜生津，回甘加强，苦涩味减轻而柔和，滇南古韵茶叶怎么样古树昔归饱满和谐而不刺激；汤色变得更加明亮，色度加深的方向发展。

　　超出这些，其他就是一种谬误，很多人是把一些谬误扩大化来理解普洱茶的。