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清光绪三十二年（公元１９０６年）《建昌（今永修）乡土志》记载：“攒林茶俗名云雾茶，此茶不由人莳，产于林木中，吸取精华，饱食云雾，山人披荆采之始得，色香味皆佳，常州阳羡、浙江龙井、君山银针无以过焉！”这里把攒林茶列为与江苏宜兴的阳羡茶、浙江杭州的龙井茶和湖南的君山银针茶齐名。
攒林茶的采制工艺十分精细，一般在清明后四、五天采摘，由于原料嫩度不同，分为特级、一级和二级加工。整个加工工艺分为摊青、杀青、散热、揉捻、整形和干燥六道工序。鲜叶采来后，“摊青”１～２小时，散失部分叶面水分，促进茶香和便于炒制。杀青后，即将杀青叶置于篾盘中，扬簸１～２分钟，以散发热气，提高净度。揉捻后的整形，是攒林茶独特品质形成的重要工高山茶序。在铁锅中进行，锅温为６０～８０℃，采用“搓、撒、抖、抓、按”等手法相互交替进行，该茶的独特外形，就在高山茶此工序中形成。最后进行干燥，待茶叶烘至手捏成粉末，含水量在５％以下时下烘，稍经摊凉，包装收藏。茶叶拍摄益阳茶叶店
攒林茶|攒林茶的采制加工技术
2021-02-09 12:55:53热度:205°C
清光绪三十二年（公元１９０６年）《建昌（今永修）乡土志》记载：“攒林茶俗名云雾茶，此茶不由人莳，产于林木中，吸取精华，饱食云雾，山人披荆采之始得，色香味皆佳，常州阳羡、浙江龙井、君山银针无以过焉！”这里把攒林茶列为与江苏宜兴的阳羡茶、浙江杭州的龙井茶和湖南的君山银针茶齐名。
攒林茶的采制工艺十分精细，一般在清明后四、五天采摘，由于原料嫩度不同，分为特级、一级和二级加工。整个加工工艺分为摊青、杀青、散热、揉捻、整形和干燥六道工序。鲜叶采来后，“摊青”１～２小时，散失部分叶面水分，促进茶香和便于炒制。杀青后，即将杀青叶置于篾盘中，扬簸１～２分钟，以散发热气，提高净度。揉捻后的整形，是攒林茶独特品质形成的重要工高山茶序。在铁锅中进行，锅温为６０～８０℃，采用“搓、撒、抖、抓、按”等手法相互交替进行，该茶的独特外形，就在高山茶此工序中形成。最后进行干燥，待茶叶烘至手捏成粉末，含水量在５％以下时下烘，稍经摊凉，包装收藏。茶叶拍摄益阳茶叶店