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那么，什么才是好熟茶？
好熟茶不易找！那什么才是好的普洱茶熟茶？
2020-12-15 19:36:55热度:173°C
好熟茶更不易找！
在普洱茶市场里面混久了经常会听到这样的说法：“找好的生茶相对容易，无非是价格问题，而想找一款好的熟茶就太难太难了。”
那么，什么才是好熟茶？
原料，普洱熟茶品质的基础是原料。
工艺，普洱熟茶品质的关键是工艺。
仓储，普洱熟茶品质的保障是仓储。
价值，普洱熟茶品质的未来是价值。
口感，普洱熟茶品质的表现是口感。
能被茶友追捧的熟茶，必定因为此茶的口感有它共同特性，如以高山春茶发酵的大美之春，具有别的熟茶无法仿制的口感特色：浓鲜细腻，略带苦底，全体表现出来的强度、厚度以及协调感令人形象深刻。一款毫无特色的茶正如普通人走进人群，看着总觉得眼熟，却不会有丝毫回忆，要凸出于商场，高质量之下，更必须有其明显的特色。
一款好的新熟茶，其口感通常表现为，茶汤入口顺滑且带有甜香，微苦微涩(新熟茶如果前期微苦微涩，将来才会更甜更润)，熟香易松开(这里的熟香市场上也称为渥堆味加价卖茶叶，而易松开指的是熟香在前两冲的时候较明显，之后渐渐减少)，茶性温和不寒凉，茶汤粘稠，温润回甘。具备这样口感特点的新熟茶不仅适合品饮，而且也是普洱茶有后期储藏潜力的必备条件。
虽然好的熟茶口感各方面确实很吸引人，但要找到实在是太难太难了!因为制作熟茶的周期远比生茶的要长，好的生茶原料采摘以后萎凋、杀青、揉捻、蒸压成饼基本上就可以上市销售了，但熟茶还要在生茶的基础上进行渥堆发酵。而这一过程不但需要大量的时间、人力物力成本还要承担一定的风险。
首先，生普相对简单，正因如此，农家、小作坊、个人，甚至初入茶山的普通茶友，只要坚见过生茶的加工程序，都能自己仿照着来做，采摘、摊放、锅炒杀青、揉捻、晒干，第二天或当天就能带走了。成毛茶，再挑拣或压制即成生普。制作时间短、工序相对简化，利于快速传播、快速见成果、快速品饮体验。
而熟普，需要专业的技术人员、在特定的厂房环境下、有一定的温湿度操作、至少6-8周甚至更长的12周的等待发酵过程。更不要说好熟普发酵还需要特定的水、长期发酵茶“滋养”出来的场地、特定的菌群结构等未能直观体现的要求。加工出来后，还要有一定的时间等待放置，退渥堆味、再卫生处理、分拣等。耗时的工序、复杂的技术、高要求的场地、完善的设备，这都不是制作生普所能比拟的。因此，能加工熟普的厂家、人员自然多很多，更不要说，还有熟普的损耗又较大，又阻碍一些人或厂家投入人财物来加工熟普。
有了这么多的风险和不可控性，想必各位茶友们应该也知道为什么好的熟茶在市场上不是那么好买到了，因为对于熟茶来说，不管是技术成分、时间成本还是原料成本，要求都比较高，这就导致很多茶商不愿意花心思去做了。加之，很多人都觉得生茶有储存价值，而熟茶却没有，所以熟茶的市场份额没有生茶那么多大。所以好的熟茶少。
能被茶友追捧的熟茶，必定因为此茶的口感有它共同特性，如以高山春茶发酵的大美之春，具有别的熟茶无法仿制的口感特色：浓鲜细腻，略带苦底，全体表现出来的强度、厚度以及协调感令人形象深刻。一款毫无特色的茶正如普通人走进人群，看着总觉得眼熟，却不会有丝毫回忆，要凸出于商场，高质量之下，更必须有其明显的特色。
一款好的新熟茶，其口感通常表现为，茶汤入口顺滑且带有甜香，微苦微涩(新熟茶如果前期微苦微涩，将来才会更甜更润)，熟香易松开(这里的熟香市场上也称为渥堆味加价卖茶叶，而易松开指的是熟香在前两冲的时候较明显，之后渐渐减少)，茶性温和不寒凉，茶汤粘稠，温润回甘。具备这样口感特点的新熟茶不仅适合品饮，而且也是普洱茶有后期储藏潜力的必备条件。
虽然好的熟茶口感各方面确实很吸引人，但要找到实在是太难太难了!因为制作熟茶的周期远比生茶的要长，好的生茶原料采摘以后萎凋、杀青、揉捻、蒸压成饼基本上就可以上市销售了，但熟茶还要在生茶的基础上进行渥堆发酵。而这一过程不但需要大量的时间、人力物力成本还要承担一定的风险。
首先，生普相对简单，正因如此，农家、小作坊、个人，甚至初入茶山的普通茶友，只要坚见过生茶的加工程序，都能自己仿照着来做，采摘、摊放、锅炒杀青、揉捻、晒干，第二天或当天就能带走了。成毛茶，再挑拣或压制即成生普。制作时间短、工序相对简化，利于快速传播、快速见成果、快速品饮体验。
而熟普，需要专业的技术人员、在特定的厂房环境下、有一定的温湿度操作、至少6-8周甚至更长的12周的等待发酵过程。更不要说好熟普发酵还需要特定的水、长期发酵茶“滋养”出来的场地、特定的菌群结构等未能直观体现的要求。加工出来后，还要有一定的时间等待放置，退渥堆味、再卫生处理、分拣等。耗时的工序、复杂的技术、高要求的场地、完善的设备，这都不是制作生普所能比拟的。因此，能加工熟普的厂家、人员自然多很多，更不要说，还有熟普的损耗又较大，又阻碍一些人或厂家投入人财物来加工熟普。
有了这么多的风险和不可控性，想必各位茶友们应该也知道为什么好的熟茶在市场上不是那么好买到了，因为对于熟茶来说，不管是技术成分、时间成本还是原料成本，要求都比较高，这就导致很多茶商不愿意花心思去做了。加之，很多人都觉得生茶有储存价值，而熟茶却没有，所以熟茶的市场份额没有生茶那么多大。所以好的熟茶少。