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关于普洱茶为什么要紧压？

　　历史上一饼茶重357克，七饼为一提，方便计算以及骡马驮运。还有这样加工出来的茶在香味口感营养方面会好一些。

 

　　而对于紧压的普洱茶饼来说，相比起散茶香气容易散掉，紧压工艺更可以让香气保持的时间更久，其滋味远比散茶来得醇厚、甘爽。所以，从紧压工艺下的普洱茶饼中，我们就能感受其超长的生命活力，这也是为什么普洱茶能被称为“喝得懂的古董”了。

 

　　下面，我们便从后期存放转化的角度，来分析紧压茶工艺对“善存”理念的重要性。

　　第一：紧压茶与空气和光线接触小、氧化速度慢，不会过分氧化，能使茶质更好保存。

 

　　普洱茶选择紧压方式，其和氧气、光线的接触面积缩小了很多，使茶叶中的多酚类、酮类、叶绿素的氧化速度缓慢很多，茶质能够更好的保存。

 

　　第二：紧压茶对水份的吸收与蒸发较小，有利于茶叶中的微生物与香气保留。

 

　　普洱茶紧压成饼，其水份的吸收与蒸发对于紧压的普洱茶来说影响度不大，因此茶叶中的微生物和香气易保留。

　　第三：普洱茶紧压成饼后空气温度变化对紧压茶的内部影响不大，茶叶微生物易存活，利于茶料陈化。

 

　　茶与空气接触面积广，茶叶中的微生物是很难适应温度反复变化的，这不利于微生物的存活。普洱茶紧压成饼，这样空气中的温度对紧压茶的内部影响不大，茶叶中的微生物就能更好的存活下来。

　　当然，普洱茶后期的转化，基本上还得靠茶叶本身的品质，在茶叶原料本身品质有保障的前提下，辅以优良的工艺，紧压专存茶叶的小冰箱成形，通过适当的存储方式，才能转化出优质的普洱陈茶。