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河边寨vs大忠山：一副牌里的大小王

 

　　近年来，勐库大忠山的关注度持续走高，作为大户赛茶区被人们议论最多的两个山头：河边寨、大忠山。

 

　　小编曾经做过一个比喻：说起“大忠山”和“河边寨”两款茶，就像大户赛的两张底牌，大忠山是大王，河边寨是小王。

 

　　实际上，大忠山古树茶的价格大约是河边寨的两到三倍，这一点类似磨烈和懂过。

 

　　或许是因为大忠山的名气太盛，所以很少有人将眼光注意到河边寨，但河边寨的环境好、古树多、口感优秀又是不争的事实。

 

　　两个山头都有很好的古树茶，差距在哪里呢？

 

　　话不多说，直接上对比图：

　　（图一）

 

　　河边寨茶属于勐库西半山大户赛茶区，大户赛分为大寨、河边寨、以及花椒树寨。大寨是汉族寨子，河边寨和花椒树寨是拉祜族寨子。大户赛的茶多半是拉祜人做的，大户赛保留的最完整的古茶园就在我们现在所在的河边寨。河边寨地处大雪山山脉，平均海拔1800.00米

　　（图二）

 

　　大忠山隶属大户赛村委会，背倚大雪山。在勐库，大户赛的茶想必大名鼎鼎，而大忠山的茶绝对是大户赛中最顶级的茶品，也是极为偏僻的一个自然村，海拔超过2000米。

 

　　二、

 

　　树龄及生态环境对比：

　　（图三）

 

　　两棵树对应的两片茶园都是大中山和河边寨比较典型的古树，从图中不难看出无论土壤、光照、还是茶园的生态环境都相差不大，而且从河边寨、大忠山的茶园里都能看到懂过村，茶园朝向相差不大。

 

　　综上所述，外部条件差异主要在：海拔和水量。

 

　　大忠山茶园所处的海拔以及茶园中的水量都要优于河边寨。

 

　　三、

　　（大忠山散茶外观）

　　（河边寨散茶外观）

　　（河边寨茶汤图）

　　（大忠山茶汤图）

黄山市茶叶企业

　　（大忠山叶底图）

　　（河边寨叶底图）

 

　　如果从外观、汤色、香气、叶底上去区分这两个山头，那真的很难区分，唯一辨别它们的就是“对冲”，两款茶同时开汤，一品便知。

 

　　河边寨口感介绍：干茶条索匀整，油润度高，茶汤金黄透亮，金毫外显，茶气较足，花香浓郁，河边寨的古树茶滋味饱满，层次分明，口腔中的流韵时间长，水路细腻；

 

　　大忠山口感介绍：大忠山茶汤金黄透亮，条索匀齐，色泽油润。茶汤清纯、甘甜，流韵，如清泉般流淌进入喉腔，汤香明显，茶气强劲，水路细腻，生津快，回甘持久。

 

　　三、

 

　　个人点评：

 

　　大户赛茶区的茶叶入口时都有“清凉感”，也就是两颊清凉，非常舒服，这种清凉感海拔越高表现越明显。

 

　　河边寨和大忠山都是大户赛茶区茶质的佼佼者，无论香气、口感、生津回甘、茶气、留韵时间长短来看都有相似之处，很难区分。

 

　　个人区分方法：两款茶对冲，大忠山带给口腔的感觉能将河边寨完全盖住，换句话说，两款茶对冲最后在口腔中留下的感觉只有大忠山的。