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云南普洱茶四大产区品质大比拼

2020-12-08 14:14:15热度:108°C

云南普洱茶四大产区品质大比拼

文章为你介绍云南普洱茶四大产区的普洱茶品质的大比拼：西双版纳产区、普洱产区、临沧产区、保山产区。

在石昆牧先生的《经典普洱名词释义》里，将云南的主要茶产区分为四大产区，由南向北分别是西双版纳州，普洱市（原思茅市），临沧市以及保山市。这种分法目前在茶界达成了广泛的共识。但各产区的地理位置和自然环境有所不同，茶的香气滋味也因此各具特色。各产区的茶都有哪些独特之处？这个问题让无数人着迷。所以，我们特别从每个产区选取一泡具有代表性的茶叶，开汤对比，共同探寻云南各茶区的茶叶特色。

品鉴说明

为了所鉴别的特点更趋于准确，对茶料的挑选界定在了“2006年、古树茶、春料、散茶”。各茶区茶料级别略有不同，但差别都很小，这是由于同级别的茶样比较难配齐造成的，但总体来看不会对此次鉴别造成太大影响。

鉴别方法则严格按照茶叶评审的流程，使用鉴茶盘、评审杯碗等

审评用具。泡法均为：称量5克茶样，沸水浸泡5分钟。

产区：西双版纳产区

代表茶山：南糯山

选取茶样：2006年南糯山古树春料散茶

级别：4级

品质结论：外形条索匀整，粗壮略紧实；色泽深褐一致欠光泽；尚匀整、有梗茎；汤色清黄但不够明亮；香气醇和；滋味淡，苦底重，涩底清，两颊生津明显，收敛性尚好，回甘明显，喉韵薄；叶底弹性好，但较为粗老，已有自然转化现象。西双版纳产区茶品特色：由于环境和气候的原因，这里的土地水性充足，降雨多，常年温度较高，植物茂密，生态和谐，因此茶性强烈，茶气高扬，茶质厚重，苦涩度都比较高，刺激性较强，口感也相对集中。

产区：普洱产区

代表茶山：景迈山

选取茶样：2006年景迈山古树春料散茶

级别：3级

品质结论：外形条索匀整，粗壮紧实；色泽乌黑润泽；尚匀整；汤色橙黄明亮，但不够透，原因是芽尖茸毛较多浮于其间；香气纯正；苦涩味重，带有浓郁的蜜香；回安溪上禾茶叶专业合作社捉马岭茶叶甘快，生津慢，喉韵明显，顺滑度适中。叶底尚嫩，较匀亮。

普洱产区茶品特色：带有独特的香甜柔滑的口感，层次分明，香气和苦涩度都比较集中，大多数有清甜的香气和滋味。

产区：临沧产区

代表茶区：勐库

选取茶样：2006年勐库古树春料散茶

级别：2级

品质结论：外形条索匀整，肥壮紧实，芽头突现；色泽乌褐油润；匀整；汤色淡黄明亮；香气纯正清扬，呈现完美的淡蜜香；滋味淡，回甘细腻；苦涩味明显，顺滑度饱满；叶底柔嫩，均匀、明亮。

临沧产区茶品特色：苦涩味重，姑且用阳刚之气来形容。香气特殊、饱满，茶性大多较烈，刺激性比较高。