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“湖南毛尖”香味成分的超临界CO2萃取及在烟草中的应用

采用超临界CO2萃取法和四因素四水平的正交试验设计方案考察了“湖南毛尖”茶叶香味成分的最佳萃取条件，并对其萃取物进行了GC／MS分析和卷烟加香试验。结果表明：①最佳萃取条件为：压力35MPa，温度40℃，时间5h，无水乙醇（夹带剂）用量为茶末质量的3倍。平均萃取率6．15％；②萃取物中含有醇、醛、酮、酯和含氮杂环化合物等24种主要香味成分；③萃取物能明显改善卷烟的吸味，增加香气量，柔和烟气，降低刺激性和杂气。

完成机构：[1]西北农林科技大学食品学院,陕西省杨凌市邰城路3号712100 [2]许昌卷烟总厂技术中心,河南省许昌市帝豪路688号461000 [3]郑州轻工业学院食品与生物工程学院,郑州市东风路5号450002

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