教你如何去鉴别铁观音？

资深的茶友对于铁观音的鉴别之法，大多数都是看口感去判断的，但是作为初入行的茶客来说，经验掌握还需要功夫积累，要鉴别铁观音，一般来所是通过视觉上的直观判断更是精准一些。如何鉴别铁观音?

鉴别铁观音第一点是看外形。观察干铁观音外形的特征、色泽、整碎度、匀净度、及嗅干茶的香气等。凡外形卷曲、匀整、色泽墨绿、油润、鲜活。干茶香气清纯的，均为上品;反之，为次品。

从外形上的判断有时候我们也容易被人以次充好。要想准确判断出铁观音品质的优劣，那么还得靠湿评。茶叶经沸水冲泡后，鉴别其香气、色泽、滋味、汤色、叶底等。(1)嗅香气：凡品种香型突出，香气清高，韵味悠长的，均为上品;反之，为次品。(2)尝滋味：茶汤入口凡滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，富有品种“韵味”的特征的，均为上品;反之，为次品。(3)看汤色：凡汤色橙黄明亮或汤色发白却茶味足都为上品，暗浊的，为次品。(4)观叶底：经沸水冲泡过的茶叶(称为“叶底”，俗称“茶渣”)，倒入盛有清水的盘中，观察叶底。凡叶底柔软、完整、“青蒂绿腹”明显的，均为上品，均为上品，反之，为次品。

鉴别铁观音的内质如何?可以总结一下，叶体沉重如铁，形状美如观音，这是铁观音最为本质的特征。色泽砂绿，光润，具有天然浓厚的兰花香，这是铁观音的特点，而在冲怕过程中，极品铁观音呈现出青绿红边，肥厚明亮的特点。