清香型铁观音的泡法如何用紫砂壶泡茶

铁观音是福建省安溪的特产，也是闽南乌龙茶的代表性名茶。铁观音属于一种半发酵茶，茶水清香甘醇，茶汤浓稠如米汤，冲泡七次而仍有余香。在过去，传统型的铁观音以重发酵的柴烧铁观音为主，但是现在的茶友们口感比较轻，茶商针对这类人群特别推出了轻度发酵的清香型铁观音。清香型铁观音的泡法有什么讲究呢?

清香型铁观音的泡法：

备具

紫砂壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上，茶荷放在茶盘左边，烧水壶放在茶盘右侧。

赏茶

茶叶倒入茶荷中，让客人欣赏茶叶的色和形。

烫杯热罐

将开水倒入水壶中，然后将水倒入公正杯，接着倒入品茗杯中。

置茶

将茶叶放入壶中。

洗茶

右手提壶加水，用左手拿盖刮去泡沫，左手将壶盖盖好，随即将茶水倒入闻香杯中。

第一泡

将开水参加壶中，泡一分钟，再将茶水倒入公道杯中，再从公道杯斟入闻香杯。

鲤鱼跳龙门

用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在闻香杯杯底，翻转一圈。

游山玩水

左手扶住品茗杯杯底，右手将闻香杯从品茗杯中提起，并沿杯口转一圈。

喜闻清香

将闻香杯放在左手，用大拇指捂着杯口，放在鼻子下方，细闻清香。

品啜甘茗

分三口喝下茶水，仔细品味。

以上就是用紫砂壶冲泡清香型铁观音的泡法。清香型铁观音的发酵程度清，因此香气高，也可以使用盖碗来冲泡，这样可以更好地突出清香型铁观音的香气。在用盖碗冲泡清香型铁观音时，要注意出汤的速度快，而且每泡茶水都要彻底沥干，这样可以防止茶叶浸泡太久，导致茶水变得苦涩。