复焙茶叶
烘焙茶叶的基本经验法则
温度高低：温度高低是决定茶叶品质的主要因子，当温度升高时，茶叶中的水分逐渐蒸发出来，而后香气伴随着水分蒸发出来，大部分香气成分中的芳香精油类沸点均在150度以上，因此烘焙的温...
2021-02-09 14:24:43
焙茶茶叶:焙茶的历史演变
焙茶的历史演变陆羽在《茶经》中曾谈到唐代烘焙茶叶的工具叫“以纸糊之，上面有盖”焙茶时，放于，（即木板架）上”将茶放在中间的隔板上“下面一层即放贮火器”烘烤潮气，焚之以火，焙茶...
2020-11-07 03:05:30
焙茶
焙茶即用温火烘茶，古代制茶技术。焙茶是为了再次清除茶叶中的水分，以便更好地保藏贮存。这是古人采用寓贮于焙、既贮又培的科学制茶方法。 陆羽在《茶经》中曾谈到唐代烘焙茶...
2021-02-06 14:40:25
看茶焙茶
高底档茶焙茶：好茶轻火，目的在于提香改善口味。低档茶火重，目的在于去苦涩及杂味使香纯。 不同季节焙茶：春秋茶火轻秋更轻，因春秋茶重香。夏暑茶重火，因重味。 做青程度焙茶：做青...
2021-02-09 12:27:02
焙茶精解
茶叶焙火定义为半发酵乌龙茶精制之一部分。焙茶的过程中最常听到的三分茶七分火或七分茶三分火，谁是君、谁是臣？君与臣的关系先了解茶为什么要烘焙？ 分成两点解释；一、再干：降...
2021-02-09 12:27:01
焙茶基础
烘焙前要对茶的整体结构需要有相当程度的判别与评定能力，透过识茶的步骤，对茶的主体结构的认知将更加慎密，才能有助烘焙前之规划能力。 水分 ：在鲜叶上，水分占有75%左右的比重，...
2021-02-09 12:27:00
焙茶就像在"玩火"：揭秘安溪铁观音茶叶的烘焙技术
浓香型安溪铁观音茶叶是在清香型茶叶的基础之上进行烘焙，焙茶真有点像在"玩火"，但只要能掌握火性、水性，就如锻铁一般能铸造出上好的兵刃，那种"水性护木火入化"的焙茶境界是焙茶...
2021-02-09 11:27:26
焙茶，老茶起死回生
茶放久了，出了问题，靠焙火可以起死回生吗?写茶的人，用这样的论点，看来茶是有救了;事实上，茶变了质，想要她起死回生，是不可能的。那么，为什么会有这样的想法?那是因为对于烘焙茶一知...
2021-02-09 11:24:00
焙茶的历史由来
焙茶即用温火烘茶，古代制茶技术。焙茶是为了再次清除茶叶中的水分，以便更好地保藏贮存。这是古人采用寓贮于焙、既贮又培的科学制茶方法。 陆羽在《茶经》中曾谈到唐代烘焙茶...
2021-02-07 12:49:57
喝炭焙茶与未炭焙茶的不同
其生理作用结果当然是不同的，当炭火再燃烧时会释放出负离子远红外线，而茶叶长时间在炭火的烘焙下，会吸收饱满的负离子远红外线。当您持恒品饮炭焙茶后，除能让一般微酸性体质改善...
2021-02-06 12:59:23
炭焙茶辨析
在茶渣的辨识上：炭焙过的茶叶，泡过后，如果软软的代表炭焙技术佳。电焙茶叶渣会较没弹性，炭焙茶拿捏的好，茶渣有韧性，拉扯较不易断。 在汤色上：电焙...
2020-12-18 09:48:31
浅谈焙茶
不论何种茶类，初制、精制或初、精制联台一条龙加工都要经过干燥工序。干燥有很多方法，目的都一样：一方面排除多余水分，防止霉变，利于贮藏I另一方面提...
2020-12-18 09:48:30
古人焙茶法《茶笺》
茶初擅时，须拣去枝梗老叶，惟取嫩叶。由须去尖与柄，恐其易焦，此松萝法也。 炒时须一人从旁扇之．以祛热气。否则黄色．香味俱减，予所亲试。扇者色翠，不扇色黄。炒起出铛时，置大瓷盘中...
2020-11-30 11:24:57
茶叶+蛋=茶叶蛋
文｜宇兰兰01不知道这样算不算茶叶蛋？茶+蛋，该有的，全部有了，也一起吃进肚子里。味道嘛，马马虎虎啦，茶是上好的大红袍，鸡蛋是土鸡蛋，估计大补了。等下准备点纸巾，防止虚不受补，补过头要...
2022-04-05 23:59:17
茶叶 铝:茶叶中铝对人体有害还是有易.
茶叶中铝对人体有害还是有易.铝杯泡茶有害处么，会有什么化学反应么最好不要用铝制容器，以前烧饭的铝锅早已被淘汰了。茶叶的铝含量很高吗？茶叶中含有微量的铝，这是由于茶科植物...
2020-11-07 08:09:07
茶叶 苦:茶叶为什么苦
茶叶为什么苦苦涩味的茶叶是什么原因造成的？茶叶出现苦涩味的主要原因是鲜叶幼嫩、晒青不足、做青不当、或者是夏暑茶。茶叶的苦涩味来自生物碱中的mgc，而茶叶中所含的mgc在冲...
2020-11-07 03:44:26
茶叶(茶叶会过期吗?)
我国现在最好的茶叶有西湖龙井 、信阳毛尖 、白毫银针 、碧螺春等等好茶。 最好的茶叶之一是西湖龙井 西湖龙井是我国的第一名茶，生长在浙江杭州西湖一带，所以就给大家称呼为西湖...
2022-11-01 12:05:03
[茶叶子]茶叶做菜肴别有风味,八道经典茶品美食
春天来了，远处的茶山郁郁葱葱，生命的味道和新鲜的味道。随着春天的脚步，茶逐渐走向世界。茶听到了我们的呼唤。茶随着春风给我们带来新鲜和活力。今年的春天是一个特殊的季节...
2022-05-07 02:34:51
茶叶罐,茶叶的安身之处
小时候，每当家里来了客人。父亲总是会去细心地沏一壶茶，我们都知道茶和其他的饮品大不相同，它被人们称之为是最安心的饮料。长期以来，茶似乎成为了中国的代名词之一。...
2022-04-19 11:57:19
茶叶茶叶,叶子做茶,茶芽只是炒作
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于企鹅号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
清代的袁枚，写过一部吃货大辞典——《随园食单》。
里边的内容，反复提到了一个概念，要做一个真诚的...
2022-04-05 20:34:36