年底了，你的茶要变陈茶了，这些误区你不能不知道

　　一般来说，发酵程度低、轻焙火的乌龙茶，和绿茶差不多，放一年也会陈化，失去最佳风味，典型的如清香型铁观音，保存方法参考绿茶，低温冷藏即可。

　　铁观音里，也有一类“老铁”，即陈香型铁观音。

　　清香型或浓香型铁观音，贮存五年以上，期间经过烘烤、炭焙等工艺，反复加工，会“进化”成陈香型铁观音。

　　陈香型铁观音汤色趋红，滋味醇和浓厚，很受老茶鬼的推崇，不过一般人可能喝不惯。

　　黑茶

　　黑茶是后发酵茶，经过了微生物参与的转化，可以长期保存，不惧时间。

　　散茶保质期一般是5~10年，紧压茶10~15年，在此时间内，有越陈越好的说法，此后风味逐渐下降，陈而不香了。

　　普洱生茶也是不怕陈的，不过陈化时间的争议性很大，各有各的说道，本文不细谈。

　　白茶

　　因为不炒不揉的工艺，白茶也不惧时间的陈化，有越陈越香的特性。

　　3年以上的白茶，无论是纯芽头的白毫银针，还是一芽三、四叶的寿眉，都可以称之为老白茶。

　　相比新茶，老白茶清爽度下降，口感上更醇更甜，随着陈化，会出现枣香、药香，冬天用来煮茶，尤其合适。

　　六大茶类，陈化是好是坏，由工艺决定。

　　自己家茶陈化的好坏，主要还是看存贮是否得当，存贮不当，如环境潮湿，密封不佳，别说隔年了，当年可能就不宜饮用了。

　　图：苏茶网