快客杯VS盖碗，谁才是万能茶具上手实测，没有对比就没有伤害

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

之前在做开箱测评时，在网上买了一套便宜茶具。

价格不贵，总共才不到50块。

但打开箱一看，收获不小。

除了茶具本体外，商家还多送了不少赠品。

有一条小茶巾，大小不过手帕状，可惜吸水性不强不实用。

有两个扁平阔口的小茶杯，瓷质摸起来手感一般。

还有一个长约20cm的小茶盘，面上是镂空的竹制板，底下是个塑料盘。

估摸着，这个简单的蓄水小茶盘。

往里倒一大玻璃杯废弃茶水，问题也不大，只不过收拾起来不方便。

并且这塑料底盘的质感，看着也很一般。

果不其然，一分钱一分货，永远是世间的硬道理。

毕竟，这套基础茶具的配套用具这么齐全，标价还很便宜。

如果再要求精美、高档、有品味，那商家只能做亏本生意了。

这样的亏本买卖，现实生活里，可没人乐意干！

《2》

言归正传，说回正题。

话说，这次买的茶具本体，究竟是什么呢？

答案可能很多人都猜不到，它的头衔很神秘。

号称是，年轻人必入的第一套茶具。

号称是，可以吊打盖碗。

号称是，可以兼备茶壶和盖碗的功能。

哇塞，这么神奇，那它究竟是什么呢？

下面就不卖关子了，这一茶具就是快客杯。

当然，也有人形象地称其为“手抓壶”。

如图，它和茶壶相比，造型不同。

壶嘴设计缩短了，不必担心从茶壶里倒出茶汤时，狭窄细长的壶嘴内壁被泡开的茶叶堵塞。

从而导致出汤不畅，断断续续。

此外，作为手抓壶，顾名思义它跟手抓饼一样。

在拿起来时得靠“抓”这个动作，得用一手抓住两边，才能提起。

不过，它的壶身一侧并没有把柄，而是另外设有“抓手”。

当然，这个另类的手抓壶，和盖碗的泡茶功能又大有不同。

盖碗泡茶时，大拇指和中指握在碗沿，便可轻松拿起。

相对而言，碗沿略宽些的盖碗，更利于隔热，泡茶时不易烫到手。

而手抓壶的两旁，没有往外扩张的碗沿，而是设计有抓手。

为了方便茶水倒出，和盖碗相比，它还设有专门的出水口。

一言概之，所谓的手抓壶，它是居于盖碗和茶壶之间的产物。

它是一个新兴茶具。

早很多年前，在手抓壶（快客杯）刚刚横空出世时，可是吸引了不少关注。

在当时，可谓火爆整个茶圈。

只可惜，现在不少老茶客家中的手抓壶，大多处于“落灰”闲置状态。

在这突然爆红，又突然遇冷的背后，到底藏着什么真相。

也许，得通过测评对比，才能知道答案。

《3》

无独有偶，前不久有位新茶友私信问。

“听人说，手抓壶这样的新兴茶具，远比盖碗这样的传统茶具好用。这是真是假？”

话不多说，来做一场测评，答案便知。

因为要测评，要让手抓壶和盖碗同时出镜，同场竞技。

所以，选了个长条形的干泡茶盘。

是瓷质的，特别好清洗。

这个茶盘已经买入手好几年，不过平时一直放在一旁备用，很少出镜。

接着，找出两个玻璃公道杯，将其洗净。

最后，请出平日最常出镜的白瓷定制盖碗。

110毫升标准容量，倒钟器型，碗口阔，碗沿宽，平日泡茶很实用。

而那个手抓壶，容量肯定超出110毫升。

比起一旁的盖碗，至少要多了30毫升左右。

但考虑到它的出汤速度，不及盖碗利落。

所以在投茶量上，统一为5克。

取出一袋2019春茶大叶原料（非卖品），分别称出5克，放在两个茶则上备用。

万事俱备只欠东风。

测评所需用具准备齐全后，正式烧水，准备泡茶。

一连泡了好几冲茶汤，试了试泡茶手感。

亲测后发现，手抓壶和盖碗在泡茶方面存在两点不同。

《4》

第一，注水方式不同。

手抓壶，它的器型本质更接近于壶。

打开盖后，可以看到壶盖一圈的范围并不大。

不过乒乓球的直径大小，特别窄。

因为壶口偏窄，在往下注水时，没法做到环壁注水。

只能将烧水壶的壶嘴，尽量靠近，往下定点注入。

没办法一次性直接将干茶用沸水兜头浇透。

前一两冲时，起码有两成左右的干茶，浮起在水面。

茶叶没彻底浸透，带来的副作用很明显——茶味浸出不足，茶味饱满程度略逊色。

而盖碗泡茶不同，碗口宽阔的盖碗，包容性更强。

日常清洗时，可以直接伸手进去，用海绵擦拭。

投茶时，不论像这次泡的白茶春茶大叶片，还是老丛水仙等较为蓬松的干茶，统统能装得下。

注水泡茶时，碗口上方可供施展的空间更大。

便于前几次冲泡时采用快速、环壁注水法。

能做到将干茶及时浸润，利于茶味释放！

《4》

第二，出汤用时不同。

手抓壶泡茶，在倒出茶汤时比较拖泥带水。

它的茶汤动作，大致可细分为三部分。

第一部分，在壶内注满水时，稍微倾斜往下倒出茶汤。

此刻就跟开闸泄洪那样，水流急遽奔涌而出，根本不按规则出牌。

有时甚至会漫过壶嘴，沿着手抓壶的外壁，顺流而下。

第二部分，茶汤呈现细柱状，缓缓倒出，水流较缓。

第三部分，最底部的茶水，断断续续地艰难倒出。

反复试了多次，仍旧有茶水难以沥干。

最后几滴茶汤呈现一滴、两滴、三滴状，缓慢流出。

等待沥干的过程，着实太费劲了！

而盖碗泡茶的出汤，明显要利落很多。

泡茶前，先摆好起手势。

一手持盖，一手持烧水壶。

快速、环壁往里注入沸水后，合上盖，倒出茶汤。

盖碗茶汤，同样可分为三部曲。

最开始，滚沸的热茶如同猛虎出山，奔涌而出。

茶汤呈瀑布状，飞瀑直泻。

紧接着，茶汤呈柱状，快速流出。

等到最后，稍微往里再翻一下手腕，将盖碗尽量倾斜。

待在最底部的茶水，便能驯服地流出。

轻松几步，就能泡出一泡茶。

《5》

当然，在这次在测评时，也发生了小插曲。

那个手抓壶两旁的抓手，以及壶盖处，有一圈编织绳。

连接壶盖一端的编绳，底部还缀有玻璃珠子。

泡茶时，这个吊坠甩来甩去的，非常影响泡茶动作施展。

并且，在测评时，尴尬的一幕出现了。

当时才开箱试用没多久，茶还没泡几次。

那个手抓壶抓手旁的编绳，已经散开了。

这一下，两边彻底变得不对称。

让有强迫症的人看了，心里很是别扭。

再加上，编绳散开后，泡茶时注意力还会被分散。

伸手抓向两旁的抓手时，还很容易手滑。

索性拿了把小剪刀，将它们统统剪掉。

这一下，通体素黑的手抓壶像是卸了妆，模样看起来变朴素不少。

但在泡茶时，却比之前要略微好用些。

可见，在茶具选择上。

概念再多，装饰再多，噱头再多，都不如返璞归真，简单为好！

《6》

总结看，论泡茶，还是用盖碗更好。

这个拥有“年轻人第一套茶具”之称的手抓壶，经过测评，发现它并不实用。

可以说，新颖、好玩、有趣，算是它的最大特色。

但在泡茶方面，它的优势可有可无。

反倒是有很多缺点，不得不提。

比如，增加了出水口后，反而为茶汤倒出增加条条框框。

比如，无法闻盖香。

比如，编绳吊饰影响泡茶动作发挥。

比如，壶口太窄，投茶时干茶易洒出。

比如，壶口太窄，内壁难以清洗。

比如，壶口太窄，无法环壁注水。

比如，茶汤速度略慢，不比盖碗的瀑布状出汤。

再比如，底部的茶水难以沥干……

上面提到的每一点，都属于它难以根治的硬伤。

说实话，所谓的手抓壶，不过是噱头大于实际。

它的优点可有可无，缺点才是一大硬伤！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。