谷雨话茶酒

黄庭坚 〔宋代〕

落絮游丝三月候，风吹雨洗一城花。

未知东郭清明酒，何似西窗谷雨茶。

这首出自苏门四学士之首的黄庭坚诗作，笔墨中渗透着对清明酒、谷雨茶爱之浓郁。这首诗就能体会到古代士大夫，他们生活中酒茶是不分家的。这不仅源于对酒茶物质的需求，更源于对精神文化的追求。

明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”。这对炒青绿茶来说，清明后，谷雨前，确实是最适宜的采制春茶的时节。一个茶友给我讲，明前茶是茶中的极品，雨前茶是茶中的上品。在这好时节聊聊茶酒文化就更加应景。

在中国传统文化里，酒是外放的，茶是内敛的；酒是越喝越奔放，茶是越喝越清醒。李白笔下，既有“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”的把酒言欢，也有“今夜更有湘江月，照出霏霏满碗花”的茗茶芳润。我们中国的酒文化，物质就是让人充满激情、抒发情感；我们中国的茶文化，特质就是让人保持清醒、保持思辨。酒者阳也、茶者阴也；酒者动也、茶者静也。在阳于阴，在动于静的转换中，如太极生两仪，互为成全。就如士大夫们，有酒入世，也有茶出世。

茶与酒，是自古以来士大夫们的挚爱。“茶可多饮，酒宜小酌；茶使人平静，酒令人亢奋；茶出世，酒入世……”。酒与茶：可以是酒为迎客、茶为待客；也可以是茶为迎客，酒为待客。这样的迎客待客之道，构建起士大夫们的丰富多彩精神和文化空间。

在酒与茶两者的融合之中，实现了与酒尽兴、以茶养身。正如唐代诗人陆希声所写“二月山家谷雨天，半坡芳茗露华鲜。春醒酒病兼消渴，惜取新芽旋摘煎。”酒病也要茶来解，还真是酒茶不分家。