为什么喝的茶发涩、发苦错误的泡茶方式，你别再做了

古人说：茶之妙，在乎始造之精、藏之得法、泡之得宜。

简而言之，茶叶优劣与产地原料、制作工艺有关，而茶叶是否好喝，则与泡茶方法有很大关系。泡茶方法不对，难得到茶叶真香真味，更难体会茶道“精行俭德”的奥义。

所以，喝好茶不如会喝茶，泡茶是一门技术活。

有人会说：不就是泡茶嘛，谁不会泡呀。

杯子里放点茶叶，然后热水一冲，这种泡茶方式是个人都会。可这样有美感吗？能体现喝茶的艺术性吗？喝茶，喝得是健康，是一种恬淡自然的生活方式。

所以在古代，优雅的文人墨客，将简单喝茶上升为精神世界的延伸，发展出煎茶道、泡茶道、斗茶道、功夫茶道，品味“烹茶饮茶”中的乐趣。

因为茶道内容过于宽泛，小编就不多讲了，只说一说居家泡茶的几种招式，让你泡的茶不苦不涩。

泡茶，需要水

古人认为“茶是水之神，水是茶之体”，泡茶需要选好水，山泉水最佳。没有山泉水，也可以用纯净水，切不可用杂质较高的硬水。

硬水中含有较多的钙、镁离子和矿物质，冲泡时，钙镁等离子会与茶多酚等成分发生络合反应，从而导致茶味偏淡。

如果硬水中的铁离子含量过高，会导致茶汤变成黑褐色，甚至会浮起一层“锈油”，茶汤将无法品饮。

泡茶选水，无色、无臭、透明、无异味、无悬浮物，尝起来清凉甜润

泡茶，需要器

茶友常说：水是茶之母，器是茶之父，合适的茶器可提升茶的韵味，让茶席间有艺术性的美感。器具选用，不要与茶性相冲，推荐用瓷杯、紫砂杯、竹木杯、玻璃杯等杯子喝茶。

至于纸杯和保温杯为什么不适宜泡茶呢，并不是对身体有影响，而是纸杯内壁有一层蜡，蜡溶解后会影响到茶的味道；

保温杯则为茶叶设置了一个高温、恒温的环境，这会使茶叶的颜色变黄、变深，味道变苦，出现水闷味，影响口感。

若是习惯于用保温杯喝茶，可以用茶壶沏好茶，然后等水温降低倒入保温杯中。

泡茶，茶叶要适量

茶水比例与浸泡时间，决定茶汤浓淡程度。如果茶多水少，茶汤颜色变深、茶味变重，影响口感且浪费钱，茶少水多的话，茶味偏淡，也是不好喝的。

一般来说，茶与水的比例在1:50~80，即投茶3克，至少注水150ml。而喜欢喝浓茶的，茶叶可以多投。偏好淡茶的，可以适当多注水。

茶叶多也无碍，可以减少浸泡时间，调整茶汤浓淡。

热水泡茶，注意温度

很多茶友有个通病，喜欢用刚烧开的热水冲泡茶叶。沸水冲泡黑茶可以，但不宜冲泡绿茶、黄茶等嫩茶，沸水可使茶叶中不耐高温的营养素（如维生素C等）大量破坏，并且使茶的香味很快消失。

所以泡茶的水温宜按茶叶老、嫩来分，老茶可用95℃的开水直接冲入；嫩茶则应低些，80℃左右比较适合。

如果您无法掌控水温，可以在水烧开之后，放置一两分钟，既让沸水降温，又能使茶水中杂质沉淀。

泡茶，掌控浸泡时间

一些初入门的茶友，常将茶叶泡上几十分钟或一个小时，所以这样茶喝起来发闷、发苦。

这样泡茶，不苦才怪呢。

浸泡时间一般根据泡数决定，对于娇嫩的绿茶、黄茶第1泡、第2泡在10秒钟左右即可，黑茶冲泡时间更长些，不过黑茶第一泡记得倒掉——【醒茶】

另外，后面的每一泡可根据前一泡的坐杯时间适当地延长3-5秒。红茶、黑茶比较耐泡，8~9泡茶汤色泽仍然很正，茶味依旧撩人。

泡茶为了—品茶

说了那么多，做了那么多，目的是为——品茶。品茶不仅品茶滋味，茶汤、茶香、叶底皆可以细品。

古人品茶汤——“茶汤有三大辨十五小辨。一日形辨，二日声辨，三日气辨。形为内辨，声为外辨，气为捷辨。如虾眼、蟹眼、鱼眼连珠，皆为萌汤，直至不涌沸如腾波鼓浪，水气全消，方是纯熟；如初声、转声、振声、骤声，皆为萌汤，直至无声，方是纯熟；如气浮一缕、二缕、三四缕，及缕乱不分、氤氲乱绕，皆为萌汤，直至气直冲贵，方是纯熟。

古人品茶香——“茶有真香，有兰香，有清香，有纯香。表里如一纯香，不生不熟日清香，火候均停日兰香，雨前神具日真香。更有含香、漏香、浮香、问香、此皆不正之气。”

合适的泡茶方式，回馈茶叶真香真滋味

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