正山小种、祁门红茶、滇红、川红……哪种红茶最好喝？
红茶艳如琥珀，温润养胃，很多人都爱喝。但甲之砒霜乙之蜜糖，要说具体哪种红茶最好喝，确实很难。
在创立“芽津”之前，我们做了整整3年的茶叶评测（账号是
@三分钟评茶 ），评测了几百款茶，喝过的更是不计其数。单以红茶论，也喝过不下五六十款。根据我们公司同事的反馈，加上和一些茶友的互动，大致可以得出这样的结论：大家最喜欢的红茶还是正山小种。其实红茶种类非常多，根据工艺不同，红茶分为三大类：小种红茶、工夫红茶和红碎茶。再进一步细分，又有正山小种、外山小种、祁红、滇红、闽红、叶茶、碎茶、片茶等等很多品种（具体见下图。）不过要说目前市场上比较火的，还是正山小种、祁红、滇红这几个。根据我们的经验，其中要数正山小种圈粉最多。看京东上的红茶销量排行，排名靠前的很多都是正山小种。平时和朋友聊起红茶，正山小种的出镜率也很高。
图片出自《第一次品红茶就上手》在我们团队，正山小种极受欢迎。但凡遇到评测正山小种，同事们就会很兴奋。一般来说，平时我们评茶后，剩下的茶叶会分给大家。而在众多茶叶品类中，每次正山小种都会第一时间被大家分完，足见大家对正山小种的喜爱。平时有客来访，大家泡茶的时候，也经常下意识的选择正山小种。
说到我们团队对正山小种的喜爱，还有一件事非常值得一提。了解我们以往茶叶评测风格的朋友知道，我们的评测文章一直都很中立客观，有一说一，不乱煽情。而打破这一切的，正是一款精品正山小种，它将我们的“良知”直接瓦解，“迫使”我们几乎是用最“恬不知耻”的赞誉之词，将这款茶从头吹到尾。感兴趣的可以看看这篇文章，链接如下：
三分钟评茶：比正山堂还好，比元正贵不了多少，这款上清老街的正山小种，成了我们评测过最好的红茶之一91 赞同 · 37 评论文章其实，不光是我们如此“迷恋”正山小种，就算是放大到整个行业、整个世界范围来看，都有不计其数人的人对正山小种趋之若鹜。
正山小种是最古老的一种红茶，它有个响当当的名号——世界红茶鼻祖。早在16世纪末17世纪初，正山小种就被远播海外，独特的桂圆香气和醇厚滋味深受王公贵族喜爱，很快风靡英国皇室乃至整个欧洲。正山小种也一度在欧洲历史上成为中国红茶的象征。
其实，对于红茶“出海”的这段历史，很多人都知道。但是为什么英国人独爱正山小种呢？这还要从茶叶本身找原因。毕竟，这世界上，没有无缘无故的爱。
正山小种主要产地在武夷山桐木关一带，这里山高谷深，平均海拔1200-1800米，年降水量2300毫米以上。春夏之间终日云雾缭绕，冬暖夏凉，气候适宜，土质肥沃，所产的正山小种品质上佳，滋味醇厚，香气高扬，最为正宗。但是，真正让欧洲人趋之若鹜的，还是传统正山小种的烟熏工艺。
传统的正山小种，采用烟熏工艺，用松针或松柏木柴明火加温萎凋和重烟焙干。这样制作出来的红茶，茶汤有一种浓醇的松香味，很像桂圆汤，口感甜醇。更重要的是，经过烟熏工艺的正山小种，即便遇到碱性比较大的，偏硬的水质，仍然能够保持茶叶原有的滋味和醇香。而欧洲的水质出名的“硬”，因此烟熏小种在欧洲大开杀戒，迅速风靡。
其实，这同样适用于我国北方地区的水质特点。我国北方饮水中的钙镁离子浓度较高，也属于“硬”水，所以烟熏小种非常适合北方的茶友。或许换个角度说，这也解释了为什么正山小种在国内如此受欢迎。
不过，由于国家限制松木的砍伐，现在烟熏小种越来越少了，无烟小种应运而生。去掉了烟熏的正山小种，茶汤依然甜醇，只是桂圆汤味变得相对淡薄，更适合有清饮习惯的茶友。当然，没有了烟熏工艺，成本也要更低一些。
最后再甩点干货，分享两款我们之前做茶叶评测的时候，大家也都觉着非常好喝的正山小种。都是友商的牌子，虽然是同行，但亲测好喝。如果谁喝了觉得不好，欢迎评论区拍砖。
下面，就正式把它们介绍给大家。
●上清老街的松苷正山小种
这就是前面提到的让我们“不淡定”的上清老街的产品。
这是一款非常纯正的烟熏小种。
首先是产地正，来自1400米以上的麻栗产区（桐木关核心产区）。
其次是工艺正，之前上过《茶界中国》的陈碧芳老先生手作（此处手作是指从流程到成品质量的监制，想让陈老先生亲自炒茶给你吃的亲还是醒醒哈。但是千万不要低估监制的作用，从火候到时间到手法，每一个流程都可能影响成品的质量，据说陈老先生还是很负责任的）。
这款松苷正山小种是用松烟三次文火慢焙，并非重烟速成品，最大程度的提升茶叶的口感。我们品下来就九个字：茶汤润、入喉顺、不噎嗓。好茶。
看这款茶的干茶，条索紧致，没有碎叶和碎渣，可见风选很细致。色泽乌润，近闻有浓郁的松烟桂圆香气，是一款单单闻干茶就能品出茶香的茶。
再观茶汤，香气高长，芬芳浓烈。茶汤入口生津，烟熏桂圆的醇香后是明显的回甘。七泡后仍有桂圆香气，10泡后仍有茶香。好茶。
总之，无论从哪方面来说，这都是一款好茶，即便是考虑到1500元一斤这个不算“工薪”的售价，也是好茶。
附上之前评测时的原文：
三分钟评茶：续集~我们又剁手了3款上清老街：烟熏正山小种、闽北水仙（武夷岩茶）、老纵~67 赞同 · 44 评论文章●元正的正山小种沁园春特级
元正是正山堂旗下品牌，主打中低端市场。与正山堂动则四五千上万元一斤的夸张价格相比，元正的正山小种价格虽然也不算便宜，但还是相对亲民的。如果想要以亲民的价格品尝正宗的正山小种，元正的这款沁园春特级是不错的选择。
看看这款茶的干茶，条索肥壮，紧细卷曲，锋苗显秀，色泽乌润，轻嗅带有花果蜜香和草木香气。
再看这款茶冲泡后的茶汤，汤色橙黄透亮，七泡之后汤色依旧。带有花果香气，香气较正，五泡后仍有茶香。茶汤入口甘醇，头两泡即便快速出汤。微有苦涩，但可以很快化开，三泡以后苦涩消失，茶汤爽滑清甜。确是一款好茶。
综合来看，元正的这款茶耐泡、香气正、茶汤滋味醇厚，是一款非常醇正的正山小种。非常值得入手品鉴。
附上之前评测时的原文：
三分钟评茶：正山小种哪个品牌更好喝？元正、正山堂等品牌谁更耐泡？130 赞同 · 1 评论文章其实，除了正山小种，祁红也是一种不错的红茶。限于篇幅这里不再过多介绍，有兴趣的朋友可以看看我们之前做的祁红评测专题：
三分钟评茶：红茶（祁门红茶）哪个品牌好？可以无脑下单的祁门红茶评测大全385 赞同 · 70 评论文章关于芽津：
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