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慧苑水金龟腊梅香炸裂侵占味蕾,老树的颗粒感细碎做点缀,层次感...

2022-05-06 22:18:36热度:95°C

最近的回南天,还得来一泡岩茶提提神。水金龟虽是四大名丛之一,但相较于肉桂水仙,知名度不算高。其风味也算是独树一帜,清幽的腊梅香,茶汤张力有度,是不能不品佳茗。

● 水金龟介绍●

武夷山传统五大名丛之一,原产牛栏坑杜葛寨之半崖上,相传清末已有此名。据林馥泉记载:“此茶原系天心庙产,植于杜葛寨下,一日大雨倾盆,峰顶茶园边岸坍塌,此茶被水冲至牛栏坑头之半岩凹处,兰谷山主于是处凿石设阶,砌筑石围,壅土以蓄之......闻民国八、九年间,磊石寺与天心寺双方费金数千,也曾一度严重之公堂讼涉,后公判因树非人之盗窃,实系天然力所造成,判归兰谷所有。” 此见水金龟由来之一斑。

据《武夷名丛录》记载,水金龟制乌龙茶,香气高爽,似腊梅花香,滋味浓醇甘爽,岩韵显。

● 采自慧苑坑 ●

慧苑,传统的三坑两涧之一。

慧苑坑地质层丰厚,一旁的山谷崖壁内,岩石不断经风化、侵蚀,大量的矿物质成分被汇聚沉淀在慧苑坑的底部,加之土壤砂砾质含量丰富,整体的土质疏松透气,养分含量极高,使得茶叶中内质丰富,所产之茶滋味醇厚而具有“岩韵”

因得天独厚的环境优势,自古以来,慧苑坑就有“名丛大观园”的美誉,其所制乌龙茶风味之丰富多样,称之为‘当世一绝’也不为过。

● 茶人品鉴 ●

【干茶】:条索紧结,扭曲,色泽乌褐油润。

【滋味】:

第一汤:腊梅香,配上木质调,宛如龟裂老树上绽放腊梅朵朵。上颚略有收紧,是老树的颗粒感所带来的,茶汤的甜,一入口就能感受到,吞咽完之后,那个甜好像是从喉咙涌了回来,整个口腔都是甜的。

第二汤:腊梅香炸裂,肆意侵占口腔的每个味蕾,稍带青感,中和了花香的腻歪,茶汤软滑,似棉花糖一般,落入喉间,带来鲜爽,甘甜。

第三汤:腊梅香依旧是主调,多一份青感,多一份糙米香,层次感更加丰富。有些许清凉感,整个口腔都被打开了,舌尖缓慢生津,茶汤醇厚,顺滑。

第四汤:腊梅香,木质味,颗粒感,茶汤微微泛酸(武夷酸),而后迅速转甜,刺激味蕾不断生津,茶汤软滑,细甜,整个喉咙都是甜的。

第五汤:腊梅香渐弱,老树的木调占据上风,整个口腔都融化在这甜香之中,茶汤软滑,绵密,细甜。

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