西湖龙井遭遇“雨水青”!空调也用上了…

都说“春雨贵如油”

这几天的连绵阴雨

却给2022年西湖龙井春茶采摘

带来了一些挑战

“雨水青”难炒茶，说的是在雨中摘下的茶叶，水分含量过高，从而造成了后道炒制的难度。

今天下午两点，记者来到西湖风景名胜区梅家坞村的孙家茶坊，一进门便看见了茶农孙琦的家中，摆放着摊青用的摊茶扁。

要制成西湖龙井春茶分为茶叶采摘、摊青和炒茶三个过程。孙琦说，这摊青的作用就是为了降低茶叶中的水分。平时晴天不下雨，鲜叶摊青要7-8个小时，但是这两天都下雨，摊青需要16个小时以上。

除了增加摊青的时间，他还有一招，如果时间紧，他还会让茶叶吹吹空调，进行均匀除湿。

西湖风景名胜区梅家坞村孙家茶坊茶农 孙琦：

叶面的水汽很容易蒸发，最难蒸发的是茶叶根部夹缝中的水汽，比如说这个茶芯，如果水汽没蒸发掉，炒出来的茶叶会有点发黑，就需要时间慢慢地蒸发。

除此之外，近期的降温和雨水也给茶叶采摘作业带来了一定的困难。

西湖风景名胜区梅家坞村采茶工 王小芳：

下雨天冷，手冻了不好采，阴雨天采摘的茶叶带的根也会多一点，晴天采的茶叶质量会好一点。

不过有一个好消息，根据市气象台的预报，今天夜里，随着冷空气南下，把雨区赶向南方，杭州近期的连续阴雨天气会暂时停止。周三周四将会转为多云天气。周四白天，杭州最高气温可升至20摄氏度左右。

杭州市气象台预报员 徐娟：

明天、后天包括大后天早晨的温度都比较低，但是白天的温度明天开始会回升，后天夜里杭州自西向东阴有阵雨或雷雨，25日前后降雨会比较明显。

杭州台记者依琳、陈全宙报道