喝什么茶搭配什么泥料的紫砂壶，有讲究！

开门七件事，柴米油盐酱醋茶。这个强调茶的解渴属性。而清代北方看京剧的茶馆和南方听评弹的茶肆这个是讲究茶的社交属性。

清茶野火白云间，这个是古代文人借茶感慨抒怀，寄情山水。而佛教文化中的禅茶一味，则是借茶入世的仪式。

茶之一事，讲究的极其讲究，狂放的也可不羁，但喝什么样的茶搭配什么样的泥料这是每一位壶友的毕生追求，更是茶友的最终幻想！

唐煮宋点的茶和我们现代喝的茶差别很大，当时的芽叶只是茶汤中的一种配料，与其说是茶到不如说是一种饮品。

比如皇皇巨著《金瓶梅》里就曾写，潘金莲给西门庆泡的雀舌芽茶，也叫海青拿天鹅，是要加上芝麻、盐笋、栗丝、瓜仁、核桃仁等配料，与其说茶倒不如说羹，哪里还有半分清茶的滋味。

所以能反映原汁原味的冲泡茶是从明代开始的，紫砂壶也因此而兴盛。

现在的茶叶大抵可以分为绿茶、白茶、黄茶、红茶、黑茶、乌龙茶和普洱茶。不同的茶叶有不同的制作方法，也有着不同的特性。所以也需要选择与之相适应的紫砂泥料。

具体该如何挑选？从我个人的经验和泥料的特性说起。

绿茶

制作方法可以分为炒青、烘青、晒青、蒸青，完全不用发酵。以我们宜兴这里的碧螺春为例，可以分成非常好的明前茶和口粮茶，明前茶大多都是一枪一旗或者一枪两旗。茶客不仅要赏其味，还要观其型。这样的绿茶用紫砂壶就不太适宜，用盖碗和玻璃杯就更恰如其分一些。

当然雨前和雨后的口粮茶，也可以用紫砂壶来泡，这就需要选透气性比较好的底槽青、红皮龙、黄段、白段等泥料与之相搭配。

白茶和黄茶

我只喝过白牡丹的饼茶，非常的鲜爽，很好喝。这个茶与之搭配的泥料非常广泛，像紫泥、红清水、红降坡、黄段都可以搭配。当然最好的白毫银针还是用盖碗和玻璃杯更合适一点

红茶

我喝的最多的就是宜兴本地的的宜红了，可能这个茶叶很多茶友不大看得上。宜兴当地的好茶叶大多都用来制作绿茶，次一级、次两级的茶叶才会用来制作红茶。这个茶叶很香，但是有涩味。越便宜的红茶香味越少涩味越重。如果用紫泥壶来泡可以吸收茶汤中一小部分的涩味，如果泥料透气性越好对茶汤的改善就越明显。

黑茶

这品类的茶我只喝过几次，但是黑茶的制作方法和红茶的制作方法有很高的类似性。所以他的口粮茶应该也有涩味，与之搭配的泥料如同红茶一样可以选择紫泥。

乌龙茶

我喝过一阵子凤凰单枞，也喝过武夷山的大红袍和正山小种。普适的来说，任何泥料的壶都可以泡，但从扬香和实际出发，我用朱泥壶泡出来的茶汤比用其它紫砂壶泡出来的茶汤更香。

普洱茶

普洱茶分生普跟熟普，这是两种完全不同的茶叶，生普是轻度发酵茶，这个和黄茶白茶相类似，对应的泥料也相类似，与之相反的是熟普，它属于重度发酵茶。其工艺和红茶黑茶相类似，对应的泥料也是一样的。

总结

最后谈谈我的个人之见：从实际的体验来说，紫砂壶对于顶级茶叶茶汤的影响几乎是微乎其微的，但是对于口粮茶茶汤口感的改善却是实实在在的。很多茶商、茶厂使用盖碗更多是出于方便，以及更忠实的反映出一款茶叶的味道，用紫砂壶泡茶反而对茶味有一定的修饰作用。

用什么样的泥料配什么样的茶，以上是我个人的喝茶体验和紫砂泥料特性分析，希望能给大家的一些帮助和建议，当然也希望广大的茶友和壶友能够有更好的经验反馈给我。

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