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《中国茶叶》2022年第4期要文概览

2022-05-05 10:41:35热度:71°C

中国茶叶

2022, Vol. 44, No. 4

主管：中华人民共和国农业农村部

主办：中国农业科学院茶叶研究所

茶树种质资源数字化研究及展望

陈琪予，陈亮，陈杰丹

摘要：基因型和表型的数字化鉴定是实现茶树种质资源挖掘创新的新途径，是实现茶树由“传统育种”向“精准育种”转变的有力工具。文章综述了茶树种质资源基因型数字化、表型数字化和数字化管理与利用方面的研究进展，并对组学技术在茶树种质资源数字化精准鉴定中的利用，多组学联合分析实现茶树种质资源创新利用等方面的未来发展进行了展望。

茶树挥发物的生态功能与茶树害虫食诱剂研发策略

蔡晓明

摘要：植物挥发物对调节植物—害虫间关系、害虫种群消长起着重要作用。基于害虫偏好食源挥发物研制的食诱剂（也称“植物源引诱剂”），是一类重要的害虫绿色防控产品。文章总结了虫害诱导茶树挥发物的释放特征、生态功能，分析了茶树害虫食诱剂研发与应用过程中的经验，并对今后茶树害虫食诱剂研究进行了分析和展望，以期促进茶园害虫绿色防控技术的创新发展。

2021年中国茶叶生产与内销形势分析

梅宇，梁晓

摘要：2021年，我国茶园面积持续微增，茶叶产量增速放缓，农业产值显著增长。全国18个主要产茶省（自治区、直辖市）的茶园总面积为326.41万hm²，全国干毛茶总产量306.32万t，总产值2928.14亿元。文章在2021年度全国茶叶主产销区产业调研基础上，对近年中国茶叶产销数据进行系统整理和对比分析，从茶叶生产、销售等角度对当前全国茶产业产销形势进行了全面梳理，并对今后一段时期茶产业的发展方向给出了建议。

优质高产茶树新品种湘茶研14号选育研究

雷雨，李赛君，段继华，黄飞毅，康彦凯，罗意，丁玎，陈宇宏，董丽娟

摘要：湘茶研14号是从金萱自然杂交后代中，采用单株选择法选育出的优质高产红绿茶兼制型茶树新品种。湘茶研14号属灌木型、中生种、中叶类；叶片呈稍上斜状着生，披针形，叶色绿，叶身平，叶质中，叶面微隆，叶缘平，叶尖急尖；芽叶黄绿色，茸毛中等。春茶样2年平均水浸出物含量37.12%、茶多酚23.58%、氨基酸3.58%、咖啡碱4.97%。制绿茶品质优，汤色黄绿明亮，嫩栗香高长，滋味鲜醇；制红茶汤色红浓明亮，有甜香。湘茶研14号生长势强，产量较高，具有较强的适应性和抗逆性，扦插繁殖能力强。

化肥减施对茶树养分吸收和茶园土壤环境的影响

吴林土，徐火忠，叶春福，李贵松，洪海清，苏瑶，喻曼，高敬文

摘要：土壤酸化是当前我国多数茶园的障碍因子，偏施无机肥和重施氮肥等不合理施肥是茶园土壤酸化的主要成因。为探究有机肥部分替代化肥对缓解茶园土壤酸化的效果，本研究在茶园设置不施肥（T0）、常规施肥（T1）、氮肥有机替代30%（T2）、氮肥有机替代30%+增施腐殖质（T3）、氮肥有机替代30%+增钾补镁（T4）和氮肥有机替代30%+增施腐殖质+增钾补镁（T5）等6个施肥处理，观测不同处理的土壤养分、茶叶养分含量及土壤环境的变化，分析茶树养分吸收对茶园土壤环境的影响。结果表明，相较于常规施肥处理，氮肥有机替代处理增加了土壤有机质含量，降低土壤碱解氮含量，但不降低叶片氮含量；与T0和T1处理相比，T3、T4和T5处理提高了土壤pH、阳离子交换量、速效钾含量和交换性镁含量，叶片钾和镁含量增加、铝含量降低。氮肥有机替代配合增施腐殖质和增钾补镁措施可有效提高土壤盐基阳离子含量，并抑制茶树对铝的吸收，缓解土壤酸化进程。因此，茶园推广含腐殖酸有机肥和养分均衡管理的技术措施，可有效改善土壤酸化状况。

不同种植模式黄金芽茶园冠层光合特性分析

章文益，艾安涛，周为，姚新转，吕立堂

摘要：为比较单行双株、双行双株两种种植模式下黄金芽茶园的冠层光合特性，试验采用植物冠层分析仪、便携式光合作用测定系统对其叶面积指数（LAI）、光合有效辐射（PAR）、净光合速率（Pn）、蒸腾速率（Tr）、水分利用效率（WUE）等因素进行分析研究。结果显示，单行双株种植模式下叶面积指数平均值为4.60，较双行双株更接近高产茶园标准值；两种种植模式下光合有效辐射均呈现上冠层＞中冠层＞下冠层的趋势，说明单行双株种植模式下上、中、下冠层间密度分布更合理；综合分析净光合速率、蒸腾速率、水分利用效率等因素，在茶园中单行双株种植模式优于双行双株。因此，黄金芽单行双株种植模式更适用于茶园生产中。

冻害胁迫下水处理对茶树抗寒生理指标的影响

孙霞，宋大鹏，刘加英，袁安友，韩顺英，丁仕波

摘要：为探究水处理对茶树冻害胁迫的效应，以中茶108为材料，在不同水处理条件下，采用人工气候室模拟冬季冻害的发生，测定茶树叶片中多项生理生化指标的变化规律。结果表明，茶树叶片中过氧化物酶（POD）、超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化氢酶（CAT）的活性，脯氨酸、丙二醛、可溶性糖和可溶性蛋白的含量均受低温胁迫诱导，开始降温时，除丙二醛含量下降外，其余均呈上升趋势。“低温—冻害—低温”胁迫过程中，浇水处理的茶树叶片中POD和SOD活性，脯氨酸、可溶性糖和可溶性蛋白含量均高于不浇水处理，丙二醛含量变化趋势则与之相反，不同处理间差异极显著；CAT活性无显著差异。浇水处理有利于茶树多个抗寒生理指标的改变。

加权平均法在六堡茶陈化时间计算中的应用研究

吴平

摘要：为解决渥堆后拼配六堡茶陈化时间计算问题，文章阐述渥堆后拼配六堡茶的拼配工艺、渥堆前拼配六堡茶陈化时间计算方法、加权平均法及其适用条件，分析、判断出用于拼配的六堡茶半成品的陈化时间具有可加性和独立性。研究提出使用加权平均法计算渥堆后拼配六堡茶的陈化时间，计算方法简单，结果能体现相对重要性，是一个准确的分数度量。应用加权平均法计算渥堆后拼配六堡茶陈化时间，与渥堆前拼配陈化时间的计算方法相衔接，可提高计算方法的统一性和规范性。

栗香特色风味绿茶生产加工技术研究

师大亮，郭敏明，敖存，张伟，赵芸，余继忠

摘要：采用建德市李家镇千里岗茶园种植的鸠坑群体种、龙井43和白叶1号等茶树品种的鲜叶为原料，兼用扁形茶、卷曲形茶和条形茶的工艺加工制成绿茶产品，通过感官审评和香气成分等分析比校，筛选具有栗香风味的适制品种与工艺组合。感官评审结果表明，鸠坑群体种一芽一叶原料采用扁形茶改进工艺、一芽二叶原料采用滚炒结合的卷曲形茶改进工艺及卷曲形茶常规工艺可加工出具有明显栗香的特色风味绿茶；白叶1号一芽二叶原料采用条形茶改进工艺也可制成具有栗香风味的特色绿茶。常规成分和香气检测结果表明，天然壬醛、β-环柠檬醛、2,3,6,7-四甲基辛烷、3-乙基-3-甲基庚烷、3-蒈烯、（+）-δ-杜松烯、芳樟醇、香叶醇、3,7-二甲基-1,5,7-辛三烯-3-醇、反式-橙花叔醇、β-紫罗酮、茉莉酮、2,2,6-三甲基环己酮、己酸叶醇酯、顺式-3-己烯基辛酸酯、2,5-二叔丁基苯酚和1,2,3,4-四氢-4-异丙基-1,6-二甲基萘等是形成栗香的主要特征性化合物。

茶园夏季绿肥品种特性及种植技术

傅海平，周品谦

摘要：绿肥是实现茶业绿色生态可持续发展的重要途径之一，在助力农业减排固碳，碳达峰与碳中和的长期战略行动中发挥重要作用。文章主要介绍适合在茶园中种植的夏季绿肥的品种特性、绿肥品种的选择和搭配、绿肥栽培技术要点，供茶农、茶企和推广部门参考。

印度茶叶研究100年

HAZARIKA Mridul

摘要：印度是仅次于中国的世界第二大茶叶生产国，也是全球最大的红茶消费国。印度有组织的茶叶研究始于1891年。1911年，托克莱茶叶试验站建立，从此在托克莱开始了印度100多年的茶叶研究历程。文章回顾了印度于1910—2010年间的茶叶研究历史、研究思路、不同时期的主要研究内容及获得的研究成果，并简要展望了茶叶研究的未来。

山区茶叶地理标志的管理与保护——以“平水日铸茶”为例

宋晓，冯启华，任金祯，金银永

摘要：茶产业是决胜脱贫攻坚、助力乡村振兴的重要支撑，是山区茶农增收致富、实现乡村振兴的朝阳产业。平水日铸茶作为国家地理标志产品，通过实施“六统一”管理，提升品牌美誉度、带动山区茶农增收致富。文章介绍了“六统一”管理的经验做法，针对山区茶叶地理标志保护提出建议。

普洱茶快消品与滇西南旅游市场融合探究

罗斯，任海涛，李旸，王智慧

摘要：滇西南地区是世界茶树的发源地，拥有丰富的茶树资源和茶文化旅游资源。文章在构建茶产业+茶文化旅游融合发展机制及价值模型的基础上，深入分析了滇西南地区的旅游资源和茶旅游发展、普洱茶快消品的产品特点及市场发展，提出滇西南旅游市场与普洱茶快消品融合策略，普洱茶快消品的产品策略、定价策略、渠道策略、促销策略，为改善旅游过程中普洱茶消费体验、增加普洱茶快消品终端销售目标、提升普洱茶产业经济价值提供参考。