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茶说一山系与茶

 喝了三十多年的酒，当然也喝了比酒更多的茶。酒率直易懂易写，茶却含畜，胆小之人碰不得不敢写。不写，似乎对不过自己走过的茶路与喝过的茶，也对不起我肚里知道的一些茶事，更对不起共茶的亲与友。茶是大自然馈赠予人的草木之精华，人在草木间，这就是“茶”字的构成与含义。今之茶更是变成了高雅之物，为的是让不经风雨的人们酒足饭饱之后汲取一份难得的天然之清雅，享受到窗外大自然的造化。幽幽的茶香，是从山野吹拂过来的清风。

茶产于高山丘陵，又大多数产于南方。江南出名茶，一方水土出一方物产，不同的山系也孕育出风格各异的茶。

                      手绘山系图宁镇山系略小却也独立，东西长约100公里，山系内的宝华山是南京秦淮河的发源地。雨水充沛土质肥沃，茶叶型制大致相同，叶芽肥厚适中，以一叶一芽为主，同属云雾茶系列。宁镇山系产茶历史久远，唐代茶圣陆羽在《茶经》中就有在南京试茶的确切记载，栖霞山上留有试茶亭古迹。出名虽然早，却从来没有出过贡茶。宁镇山系中南京的雨花茶最是出名，当初为了造就名茶，多方引进福建广东等地的优良树种，58年试制成功。其茶：形如松针，翠绿挺拔，略显白毫。在革命人眼中便代表着一种坚定的革命精神，取名为雨花茶。这茶便也成了革命之茶、献礼之茶。终于挤进十大名茶之列，在贡茶中有了一席之地，这在中国茶史中绝无仅有。名字温润响亮，与六朝古都“南京”这厚重的名字倒是非常般配，前者凝厚稳重后者空灵飘逸。宁镇山系中山最出名的当属“天下第一福地”的茅山，为了表达福寿之意茶便也取名“茅山长青”。此茶也是建国后才定型的，基本保持了以前的云雾风格。八年前我心情压抑地去句容送儿子上大学，不小心多看了一眼，便喜欢上了茅山长青，至今冰箱里四时不断。南京与句荣这两个名字对我来说是心之所系之处，意味着温暖与希望，是儿子儿媳工作生活的城市。儿媳竟在儿子以前上学的学校当了老师，假以时日，儿媳也许会成为博士成为教授。喝着茅山长青，就会生出对儿子儿媳的思念，也对孙子孙女充满了期盼。茅山长青最大的好处是味久耐泡。芽尖如碧玉，在杯中根根竖直；汤色碧绿，清晰酣厚；先涩后甜，两腮生津。句荣茶叶批发市场郭老板娘的茅山长青货真价实，人也厚道，我只买她家的茶叶，不买二家，专一是我的性格。

天目山山系东西200公里南北60公里，东起湖州，西南远望黄山，是太湖水系与钱塘江水系的分水岭。两个主峰相隔38公里，主峰上各有一池如同双目，故名天目山。一山育一水，太湖的源头就在天目山，莫干山以及苏锡常等地的山都属于天目山的余脉。这里是中国最早最出名的茶叶产地，湖州也是陆羽写《茶经》时的隐居之所。

这里的山云雾缭绕雨水丰富，阳光充沛，加之山上土层较厚，山上遍长毛竹（土层薄是长不了毛竹的）。这里的茶叶芽都很肥厚，长度在2至3公分之间，产量高，茶味足。西湖龙井目前在国内号称天下第一。叔伯侄儿二十多年前就在杭州开公司，知道叔喜茶爱酒，常邀我去杭州，游狮峰山逛虎跑泉，住龙井村会所。品新鲜龙井，水是取自会所后山泉新鲜之水，水开现冲，香馥若兰，风味绝佳。叙叔侄之情，谈人生之感悟，喝的不光是人文风景更是血脉情长。侄以前每年都寄一斤古典包装的明前龙井给我，自三哥过世，我又老了联系便也少了。叔侄一场，现在思来仍是温情一片。

宜兴是竹海也是茶乡。宜兴古称阳羡，“阳羡雪芽”古来就是茶中珍品之中的极品，“天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。”与伟人的“春来我不先开口，哪个虫儿敢吱声？”同属大活。是茶成就了宜兴紫砂壶？还是紫砂壶成就了宜兴茶？我不得而知，应该是相辅相成的吧！溧阳是我们阮氏较早的迁陡之地，此地阮姓宗亲较多，阮氏宗谱已详细记载传承了一千三百多年。到了常州就象到了家一样热情与温暖，不喝醉不让走，喝了又走不了，实在是个难。本家兄弟在常州市区开了个特大的茶叶批发市场，喜欢去听他讲茶的故事。昨天还发朋友圈，包的黄金茶茶山，找不到采茶工，亏大了。

溧阳白茶也叫天目山白茶，茶叶略平，汤鹅黄。估计应该是与六安白茶、黄茶属于一类，是茶叶的一种变种，叶芽瘦、薄、尖，在我看来象是林熏玉一般，虽然漂亮却是病怏怏的。却在目前茶市上炒得火热，黄茶的名字更高大尚，叫黄金茶。说氨基酸是其他茶的二三倍。对我提不出兴趣，我是喝茶闻香的，又不是来吃氨基酸的，再说味淡，又不耐泡，还死贵。

黄金茶

天目山系中也出了个异类茶一一东山碧螺春。请看茶说二：龙井与碧螺春2022年4月21日阮永山于知青文化小街