武则天口中赞不绝口的“竹叶青”，到底是什么

在中国鱼龙混杂的酒品当中，有这么一款酒，她既古老，又时尚；她既成熟，又典雅；她既沉着，又俏皮。她就是备受武则天女皇赞赏的竹叶青。

竹叶青酒是最古老的一种保健酒

从北周庾信的“三春竹叶酒，一曲鹍鸡弦。”到武则天的“ 酒中浮竹叶，杯上写芙蓉。”竹叶青有过辉煌的过去和悠久的历史，你想啊，武则天能喝到的自然是贡酒了。这种酒受到文人墨客的追捧就更不用说了。连武侠奇才金庸老先生对她都情有独钟，还曾赋诗一首：好酒当歌竹叶青，河汾玉翠酿晶莹，一壶好酒走天下，何处江山不醉情。

2004年11月金庸近照。dfic

竹叶青酒，以汾酒为“底酒”，保留了竹叶的特色，再添加砂仁、紫檀、当归、陈皮、公丁香、广木香、零陵香等十余种名贵中药材以及冰糖、、白糖、蛋清等配伍，精制陈酿而成，使该酒具有性平暖胃、舒肝益脾、活血补血、顺气除烦、消食生津之多种功效。用西门庆的话说：“里头有许多药味，甚是峻利。”其中，“峻利”一词，一是度数偏高，二是药性独到。

相对较而言，其他保健酒只是单纯的一种药物浸泡其中，比如最近市面上很火的人参酒、玛咖酒、虫草酒等等。但是，竹叶青酒以世界上最干净、最健康的汾酒为基酒，以十多种中草药精心炮制而成，既有清热类，也有补养类，还有诸香类药材，而且由明清著名国医傅山先生敲定了配方，由著名数学家华罗庚先生利用优选法提升了品质，使它真正成为全国第一保健名酒。无怪，中国现代版画开拓者力群老先生晚年感慨地说：一日三杯竹叶青，越活越年轻。

如果是明清以前的竹叶青是那种浅绿色米酒的话，那么现在的竹叶青则是通体晶莹、黄绿相间、清香馥郁的烧酒。当然，千年之后，它的色、香、味、韵经过历史的浸染，更加迷人。

竹叶青酒是口感最接近国际香型的一款清香酒

举个例子：就在不久前笔者有幸接待了两位来自澳大利亚的客人参观酒庄。当了解了汾酒的工艺和原料后，神秘地问了一下身边标致的女翻译“what大麦？”，当得到准确的翻译后，点头说了句“of course”，让我这个蹩脚的导游一脸懵逼。

作为东道主，自然要推荐品我们纯正的老酒。当我胸有成竹地将65度原浆酒双手递给老外时，他们是很感激的，脖子一仰，没想到舌头伸到脚底。那股冲劲整的他俩有那么几秒钟说不出话来。从表情看，很明显，中国酒也徒有其表，无非如此。

至于老外的口感我是清楚的，接下来自然就品尝竹叶青了。看着玻璃杯中金黄的液体，年长的那位对着杯子深深嗅了一下，然后慢慢地喝下去。瞬间，眼睛放亮了，尖叫着wow，马上挺直腰板，嚷嚷要再来一杯。

从酒庄出来，一直到接待室，老外口中念念有词，一直读着“竹叶青”，夸张的举动逗引得我们几个陪同人员前仰后合，人仰马翻。关键是他把竹叶青读成“猪耶轻”，大家看着他那大腹便便的样子，应该和我想的差不多吧！！

据王文清考据，最晚至明代，竹叶青已出口朝鲜，《朴通事》（明永乐年间专供朝鲜人学汉语的教材）一书中有记载。而今天，竹叶青酒在东南亚和欧美市场畅销且口碑极好，为什么呢？

竹叶青酒是非常时尚的一款鸡尾酒

在近年的糖酒会上，许多经销商都会围拢在汾酒场馆前，一是惊叹于它的世界品质，一是留恋于现场酿造工艺，而更重要的，恐怕是年轻人被它所特调的鸡尾酒所吸引。

连年升温的鸡尾酒

在此，给您透露两款竹叶青鸡尾酒调制法，一般人打死我都不会说：

第一款：天池（芳名）

材料：竹叶青酒30毫升，雪碧汽水100毫升。

调法：在杯中制作。平底高脚杯中加入2-3块冰块，依次倒入竹叶青酒和雪碧汽水，用一支长竹叶搅拌之后将其插入杯中。

特点：碧绿晶亮，清甜透凉。

第二款：青竹

材料：竹叶青酒90毫升，青柠汁15毫升，柠檬汽水140毫升。

调法：将酒和青柠汁注入载杯内，加适量碎冰块，搅匀，加入柠檬汽水，再放入柠檬片、橙片和青瓜皮即成，最后插入一支吸管。