开创新格局,喜茶推动行业持续升级

（原标题：开创新格局，喜茶推动行业持续升级）

从起源于广东江门一条名叫江边里的小巷，到如今遍布60余个城市，喜茶作为新茶饮行业的开创者和推动者，一直致力于为消费者提供极致的产品和服务，并引领行业不断升级。

近年来，喜茶在新茶饮发展路径上的探索愈发成熟。依托于强大的产品研发实力和供应链能力，喜茶不断推出优质的茶饮产品，创造出一次次的现象级新茶饮消费热潮；同时，喜茶还通过独特的设计，融合不同城市文化，打造出富有城市文化内核的门店空间，为消费者营造出全新的消费体验，为全行业的健康发展树立了标杆，贡献了经验。

产品，引领行业研发方向

作为新茶饮行业的开创者，喜茶首创芝士茶，不但让消费者看到了茶饮的全新形式，也以此创造出了全新的消费赛道。此后，喜茶不断以产品创新来推动行业的发展与进步。过去几年，在喜茶持续推出茶饮新品的促进下，整个行业的产品供应不断推陈出新，新茶饮行业也因此赢得了全社会消费者认可与青睐。

图注：通过不断的产品研发，喜茶今年连续推出了“青提”、“黄皮”等多个深受消费者欢迎的系列饮品，为行业产品研发提供了创新经验。

例如，今年8月经过极致的产品研发，喜茶又推出了让消费者和行业眼前一亮新品——经典饮品多肉葡萄的衍生版——青提系列饮品。该系列延续多肉葡萄的灵感，包括芝芝多肉青提、雪山多肉青提、多肉青提油柑、青提暴柠等多款产品，以广受喜爱的阳光玫瑰青提作为主要的水果原材料，分别搭配雪山奶油顶、油柑汁等喜茶景点元素，为消费者带来香气芳馥、口感清甜的饮用体验。

据了解，喜茶本次推出的青提系列饮品打破了季节限制，全年在线供应，持续为消费者带来阳光玫瑰风味。为此，喜茶寻遍中国主要青提产区，纬度横跨近20度，根据时令选取当季风味上乘的鲜果产地，来保证青提的全年持续供应。

除了深挖优质水果的可能性，喜茶还尝试挖掘更多“宝藏”水果，并根据水果各自的风味特点，不断打磨产品配方和制作工艺，直到创造出既具备上佳口感，又符合大众口味的产品。例如，今年以来，喜茶多次将地域水果带到大众面前，先后引爆了春见柑橘、油柑、香水柠檬等水果，在丰富消费者饮品选择的同时，也为全行业的产品研发提供了可借鉴的思路和经验。

保障，促进行业规范化

2012年，喜茶率先使用新鲜的原叶茶和芝士，创造出芝士茶，在开创出新茶饮赛道的同时，也让使用优质原材料成为行业的新标准。以此为起点，为了给消费者带去更极致的产品，喜茶一直着力夯实供应链，不断完善和优化原材料品质和供应，进一步带动了全行业的原材料品质提升。

图注：提供自建农产品种植合作基地，喜茶在不断提升自身产品原材料品质的同时，也使得全行业对产品品质的重视程度与日俱增。

例如，2017年喜茶首次上线芋头系列初代产品。当时行业中的芋头饮品普遍使用的是罐头糖水芋头、芋头粉。喜茶希望用新鲜的原材料带给消费者最好的产品，却苦于找不到提供符合喜茶产品需求的芋头原料。为此喜茶直接采购了新鲜芋头，并在店内完成削皮、切块、蒸煮等流程。但做出来的产品还是不够极致，喜茶决定将其下架，还报废了几十万元的库存原材料。随后喜茶根据产品标准，研发出适配喜茶产品的芋泥原料加工配方，并找到一家专业芋头加工企业进行反向定制，生产出适合新茶饮产品需求的芋泥原料。在喜茶的推动下，如今芋泥已经成为新茶饮行业普遍使用的原料。

找到优质原料后，喜茶又在广西寻访到高质量的芋头种植基地，并和供应商达成种植基地共建协议，以新茶饮的高标准影响上游原料种植。近期喜茶备受欢迎的“生打椰”、“暴柠家族”等系列饮品，同样是以类似的模式挑选、制作原材料，保证了喜茶在原材料供应层面，能为消费者持续供应高品质的茶饮产品。

除了高品质的原材料供应，喜茶还在食品安全方面，为其产品提供了又一重保障。喜茶创新打造了一个全链路食品安全管理体系，在研发设计、采购、仓储物流、门店制售、产品送达、顾客反馈等所有环节提供安全保障。此外，喜茶还特别设置了“食品安全专员”这一岗位，把制定的食安标准通过“培训、检查、追踪”等方式在门店执行落地，让消费者在享用喜茶产品时，更加安心放心。

在喜茶的努力和示范下，优选原材料、自建供应链、严把食品安全关，已经成了行业通行的做法，新茶饮行业近年来不断完善升级，并呈现出健康稳定的发展势头，毫无疑问，这些都和喜茶的积极推动密不可分。

空间，升级行业消费体验

随着新茶饮市场成熟，消费者逐渐从传统的解渴消暑、味觉满足、缓解压力等基础功能需求，转向“体验+社交”“产品+品牌”的新时代个性化消费体验。为此，喜茶以充满灵感设计的门店空间，为消费者营造出全新的消费体验，再度成为全行业的榜样和示范。

图注：喜茶用创新的手法凸显出门店所在城市的文化和精神内核，为消费者营造全新的消费体验。图为北京前门大街店。

今年以来，喜茶通过独特的设计，融合不同城市文化元素，在成都、西安、北京、深圳、无锡等地打造富有城市文化内核的门店空间，尝试在新开门店设计中融入更多的当地元素，探索新的门店在地化表达，努力为各地消费者创造既熟悉又别具一格的消费体验。

截至目前，喜茶已在成都宽窄巷子、西安古城墙、北京前门大街、无锡南长街等城市地标性历史街区打造特色门店，通过和当地文化进行深度融合，用创新的现代手法凸显出门店所在城市的文化和精神内核。例如，喜茶北京前门大街店建筑外立面延续和保持了原有老北京古建筑特色，内部则以榫卯、梁柱等传统建筑元素为灵感，以现代设计语言进行重现；喜茶西安永宁里店位于西安古城墙永宁门附近，门店外观充满现代气息，同时又与周围仿古建筑形成巧妙融合。

通过门店本地化探索，喜茶打造了一批融合现代风格和当地城市文化内核的门店空间。不少消费者通过抖音、小红书、微博等社交平台，分享自己在上述喜茶门店的美好体验。喜茶的这一尝试，不但提升了企业自身服务消费者的能力，也为各地商圈业态焕新、城市消费经济发展，以及全行业提升消费者体验，提供了可借鉴的经验。