茶的故事三黄山毛峰茶

黄山毛峰茶的传说

明朝天启年间（1621年- 1627年），江南夥（huǒ）县（现为安徽黄山市下辖县）新任县官熊开元带书童来黄山春游，迷了路，遇到一位腰挎竹篓的老和尚，便借宿于寺院中。长者泡茶敬客时，知县细看这茶叶色微黄，形似雀舌，身披白毫，开水冲泡下去，只见热气绕碗边转了一圈，转到碗中心就直线升腾，约有一尺高，然后在空中转一圆圈，化成一朵白莲花。那白莲花又慢慢上升化成一团云雾，最后散成一缕缕热气飘荡开来，清香满室。知县问后方知此茶名叫黄山毛峰，临别时长老赠送此茶一包和黄山泉水一葫芦，并嘱咐一定要用此泉水冲泡才能出现白莲奇景。熊知县回县衙后正遇同窗旧友太平知县来访，便将冲泡黄山毛峰表演了一番。太平知县甚是惊喜，后来到京城禀奏皇上，想献仙茶邀功请赏。帝传令进宫表演，然而不见白莲奇景出现，上大怒，太平知县只得据实说道乃夥县知县熊开元所献。

黄山毛峰云雾茶

皇帝立即传令熊开元进宫受审，熊开元进宫后方知未用黄山泉水冲泡之故，讲明缘由后请求回黄山取水。熊知县来到黄山拜见长老，长老将山泉交付予他。在帝面前再次冲泡玉杯中的黄山毛峰，果然出现了白莲奇观，帝看得眉开眼笑，便对熊知县说道：“朕念你献茶有功，升你为江南巡抚，三日后就上任去吧。”熊知县心中感概万干，暗忖道“黄山名茶尚且品质清高，何况人呢！于是脱下官服玉带，来到黄山云谷寺出家做了和尚，法名正志。如今在苍松入云、修竹夹道的云谷寺下的路旁，有一檗庵大师墓塔遗址，相传就是正志和尚的坟墓。

黄山毛峰泡饮

史料记载：歙州是隋文帝开年间设置的，经唐朝，到宋徽宗宣和三年改名为徽元为徽州路，明初原名兴安府，后改徽州府至清末。黄山，隶属歙州，后属徽州。据《中国名茶志》引用《徽州府志》载：“黄山产茶 于宋之嘉佑，兴于明之隆庆。”又载：“明朝名茶：黄山云雾产于徽州黄山。”

黄山毛峰芽头

黄山毛峰是清光绪年间谢裕大茶庄所创制。该茶庄创始人谢静和，歙县漕溪人，以茶为业，种采制都很精通。标名“黄山毛峰”，运往关东，博得饮者的酷爱。

新中国成立以后，黄山毛峰被人们以名山产名茶，顾名思义定产于黄山风景区茶园，并作推断为“黄山云雾茶”的后身。

黄山高山茶区