闲话安徽烟酒茶文化

烟酒茶乃人生三宝，自古已然，然各嗣烟、酒、茶，则性格迥异。

皖北盛产名酒，有八大名酒之一的古井，有各领风骚的口子、高炉、双轮、皖酒、种子酒、文王贡、沙河王、古井年份原浆等，大街小巷酒旗招展、佳酿飘香。皖北人嗣酒是出了名的，一日可无饭吃，但一餐不得无酒饮，无论男女老少、早中晚，都能喝上半斤八两，素有“皖北麻雀能喝半斤酒”之美称。酒壮英雄气，酒壮英雄胆，所以酒养育了皖北人“豪爽、侠胆、耿直、尚武”的英雄气概。

相比之下，皖中少酒多烟，安徽合肥、滁州、蚌埠三大烟厂都在皖中，盛产黄山、皖烟、东海、渡江等名牌香烟，所以皖中人更擅长抽烟。新朋见面递上一支烟，芥蒂顿消，距离拉近，相见恨晚；故交见面递上支烟，吞云吐雾，推心置腹，其乐融融；官场战场之中遇到不顺心不得意之事，点上一支烟，苦思冥想，于是茅塞顿开，势如破竹；特别是烟还有提神、解闷、助兴、增加自信和激发灵感之效，在酒足饭饱后，点上一支烟，赛过活神仙。所以烟造就了皖中人“机智、顽强、平衡、擅权”的官宦风格。

皖南多山，盛产茶叶，满目青山，充满活力，资源丰富，衣食无忧。皖南多水，江也潺潺、湖也委婉，河也潺潺，人也委婉，特别是清明时节“雨也纷纷，雾也袅袅，人也思思“。靠山吃山，靠水吃水，一方水土养一方人。皖南俊山出产了黄山猴魁、毛峰、九华佛茶、肖坑富硒茶、马坑毛峰、黄石溪毛峰、润思祁红等一批享誉古今中外的绿茶、红茶，皖南山水养成了皖南人自古爱喝茶的习惯，开门七件事“柴米油盐酱醋茶”，来人敬茶，遇客品茗，流行千古。喝茶养育了皖南人“礼义、委婉、智信、崇祖”的商贾崇文文化。

烟酒茶文化是人们在发展、生产、利用烟酒茶的过程中以烟酒茶为载体表达人与自然以及人与人之间各种理念、信仰、思想情感的各种文化形态的总称，是经烟酒茶为题材的物质文化、制度文化、精神文化的集合，具有社会性、群众性、民族性、区域性等特性。烟酒茶文化精神内涵主要表现在物质与精神的结合、高雅与通俗的结合、功能与审美的结合、实用与娱乐的结合。

千百年来，烟酒茶形成安徽特有的皖北、皖中、皖南三种文化。不同的文化固化了不同区域人的性格，所以有“擅长烟酒茶，行遍安徽都不怕”一说。

与皖北人交往，说话直接了当说重点，不要绕弯子、拖泥带水；多谈事少谈人，多视觉沟通，少听觉沟通；不轻易与他们发生争执、冲突；面对他们的不正当要求据理力争，并直接告诉他们你的感受；选择时机适当向他们示弱会取得意想不到的好效果。与之沟通适合在酒桌上交往，在杯盘狼藉中相知，在豪言壮语中升华。

与皖中人打交道，以认真、理性、严谨、合乎逻辑、专业正经的态度和他们沟通，容易获得他们的认同；说话真诚、高效、准确，往往会博得他们的好感；多用知识、成就、经历与他们谈论事业，容易与他们产生共鸣；拿他的竞争对手和他比较，让他始终感到有成就感；不与之锋芒，主动承担责任。与之沟通适合在偏僻郊外的农庄，在腾云驾雾中交往，在将信将疑中相知，在视如知己中升华。

与皖南人交往，说话要委婉，节奏稍慢，多谈人、少谈事，同理心倾听，适时赞美，让他们在情感愉悦中听你叙述；诚恳接受他们的任何好意，否则要婉转和足够的情理；经常用类比的方法与他们沟通，注意倾听，适时附和他们的意见；表现真诚，言行一致，表里如一。与之沟通适合在环境优美的茶楼中接触，在品茗悟道中相知，在推心置腹中升华。

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